Пияз ар кандай рецепттерде кездешет. Май менен айкалышканда, бул жашылчанын даамы жаңы түстөрдү алат. Май пиязды курчап, жумшак, жыпар жыттуу кылып, тилде сөзсүз эрийт.
Россияда пияз сыяктуу жашылча популярдуулукка ээ боло элек, бирок бүгүнкү күндө кээ бир тамактарды ансыз элестетүү дээрлик мүмкүн эмес. Ден-соолук үчүн бул баа жеткис продукт адамга керектүү азык заттарын жана көптөгөн витаминдерди камтыйт. Пириктер адам организминдеги зат алмашууга (зат алмашууга) оң таасирин тийгизет. Мындан тышкары, ал жаштардын сакталышына өбөлгө түзөт.
Пияз фосфор, темир, калий, магний жана кальцийге бай. Андан ашказан ширесинин бөлүнүп чыгышына өбөлгө түзүүчү эфир майы алынат, бул өз кезегинде тамак сиңирүүнү жана адамдын жалпы жыргалчылыгын жакшыртат. Пиязда камтылган витаминдердин арасында адам жашоосу үчүн пайдалуу заттар бар: B1, B2, PP, E6 жана, албетте, каротин. Бул жашылчадагы С витамининин көлөмү оору учурунда иммунитетти калыбына келтирип, "адамды бутуна тургузат". Эң негизгиси, порей камтыган тамактар түшкү же кечки тамакты даамдуу кылып гана койбостон, диеталык тамакты дагы берет.
Пиязды май менен даярдоо үчүн бир аз өлчөмдө тамак-аш керек, тактап айтканда: 600-700 грамм пияз, сары май, бир аз калемпир жана туз. Пиязды чайкап, жашыл жалбырактар жана тамырлар менен көрсөтүлгөн өнүмдүн керексиз бөлүгүн кесип салыңыз. Андан кийин сабакты кылдаттык менен каалаган диаметрдеги шакектерге бөлүңүз. Шакектер канчалык кичинекей болсо, тамак ошончолук бат бышарын унутпаңыз.
Бышырылган жана формасы жок пияз пайдалуу касиетин жоготот, ошондуктан аны мештен убагында алып салуу керек. Ошондой эле, порейкаларга кызыктуу жыпар жыт берүү үчүн, каалаган татымалдарды татымына жараша кошсоңуз болот.
Андан кийин шакектерге кесилген пиязды казанга салып, ал жерге суу, туз жана калемпир кошуп, жай отко коёбуз. Аралашманы капкактын астына кайнатып, пияздын бышпагандыгын текшерип коюңуз, бул жашылчанын даамын бузушу мүмкүн.
Пиязды бышырганда, аны идиштен алып, алдын ала эритилген сары майдын үстүнө куюңуз. Андан кийин тамакты жегенге даяр деп эсептесе болот.
Пияз үчүн каалаган гарнирди даярдоого болот: ботко, картошка, кайнатылган козу карын. Тамак диеталык жана ошол эле учурда абдан даамдуу болуп чыгат.
Ушунун бардыгы менен, пиязды негизги ингредиент катары да, эт же жашылча-жемиш идиштерин толтуруу үчүн колдонсо болот. Мындан тышкары, бул дагы практикалык тамак, анткени пияздын жашыл бөлүгү салаттарга ийгиликтүү салынат, толтурма катары колдонулат, фаршка кошулат, куурулуп, шорполорго жана маринаддарга салынат, ошондой эле козу карындар, башка жашылчалар жана эт.
Помидордун даамы сизге жактыбы? Өсүмдүк майына куурулган пиязды туз жана бир аз томат пастасы менен татып көрүңүз. Идишти өз алдынча же ар кандай гарнирлерге тартылган суу катары колдонсо болот.
Бул сонун жана пайдалуу жашылча-бул калориясы төмөн продукт, бул аны арыктап, чымыр денени жоготуп алгандардын, ошондой эле спортсмендердин жана холестерол деңгээли жогору адамдардын тамактануусунда алмаштырбайт.
