Капустадан ар кандай даамдуу тамактарды, мисалы, шорполорду, салаттарды, закускаларды, гарнирлерди ж.б. даярдоого болот.
Камырдагы капуста - бул арзан гана тамак эмес, ошондой эле укмуштуудай пайдалуу!
Ак капустаны камырга кантип бышыруу керек
Алты порция үчүн сизге:
- ак капустанын үч кичинекей башы;
- 1/2 стакан каймак;
- 50 мл өсүмдүк майы (каалаган тазаланган майды кабыл алсаңыз болот);
- эки тооктун жумурткасы;
- 5 аш кашык. аш кашык буудай уну;
- 500 мл таза суу;
- туз жана калемпир (татымына жараша).
Биринчи кадам капустадан эки же үч үстүңкү жалбырактарды алып, капустаны жакшылап чайкап, ортосуна бөлүп салуу керек. Андан кийин, терең казандагы сууну катуу отко коюп, сууну кайнатыңыз, ичине капустаны акырын салып, туз салып, отту азайтып, 10-12 мүнөт бланшет. Андан кийин капустаны colanderге салып, 20 мүнөткө коё туруңуз, биринчиден, суу стаканы, экинчиден, жашылчалар муздайт.
Кийинки кадам - камыр жасоо. Эки жумуртканы терең идишке бөлүп, көбүк пайда болгонго чейин аны көбүк же вилка менен сабап, андан соң каймак, ун, туз жана калемпирди кошуп, дагы бир жолу бир тектүү масса алуу үчүн баарын сабап алуу керек. Камырдын ырааттуулугу орто калыңдыкта болушу керек.
Акыркы этап - кууруу. Ал үчүн көмөч казанды өрттөп, ага өсүмдүк майын кошуп, ал кайнап чыкканча күтө туруңуз. Андан кийин, капустадан бир кесим алып, камырга малып (камыр толугу менен капустаны каптап турушу үчүн) табага салыңыз. Капустанын калган бөлүгүндө да ушундай кылыңыз. Кесектерди бир мүнөт орто отто кууруп, андан кийин экинчи тарабына оодарыңыз, идишти капкагы менен жаап, дагы эки мүнөт кууруй бериңиз. Бир аз убакыттан кийин капустаны ашыкча майды сиңирип тургандай кылып кагаз сүлгүгө салыңыз. Камырдагы капуста даяр, эми бөлүктөрдү табактарга жайып, дасторконго койсо болот.
