Бул сонун бышырылган азыктардын камыры таң калыштуусу жумшак, ийкемдүү жана үлпүлдөк болуп чыгат. Булочка үй-бүлөнүн эң ыкчам мүчөлөрү тарабынан да бааланат.
Камырдын курамы:
- Электен өткөн ун - 700 г;
- Жылуу суу - 50 мл;
- Эритилген май - 110 г;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Кургак ачыткы - 2 чай кашык;
- Сүт - 0,5 аш кашык;
- Шекер - 100 г;
- Туз - 1 чай кашык
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- Жумуртканын сарысы - 1 даана;
- Кокос кабыгы - 1 аш кашык;
- Бал - 120 г;
- Эритилген май - 45 гр.
Жасалгалоочу заттар:
- Кунжуттун үрөнү - 35 г;
- Жумуртканын агы - 1 даана;
- Суу - 15 мл.
Даярдоо:
- Ачыткыны жылуу сууда көбөйтүп жатабыз. Бир чай кашык шекерди кошуп, аралашманы 10 мүнөт жалгыз калтырыңыз.
- Калган кум шекер жана туз менен унду аралаштырыңыз. Сүт жана гри майын кошуңуз. Андан кийин жумурткалар келет.
- Ун массасын ачыткы менен айкалыштырыңыз. Камыр жууруңуз: ал бир тектүү, жылмакай жана ийкемдүү болушу керек. Булочкалар үчүн негизди нан бышыруучу жайдан жууруп алганыңыз жакшы - эгерде сиздин ашканаңызда ушул пайдалуу бирдик болсо, анда анын кызматынан пайдаланыңыз.
- Камырды чоң чөйчөккө салып, дем алган зыгыр сүлгү менен жабыңыз. Кийинки саатты ыңгайлуу жылуулукта өткөрөт, ошондо ал бара-бара көлөмү эки эсе көбөйөт.
- Толтуруу үчүн кокос кабыгын бал менен айкалыштырыңыз (анын ордуна кант кумшекери ылайыктуу), ошондой эле бир сарысы менен сары майын аралаштырыңыз. Алынган масса паста сыяктуу болот.
- Камыр “жарашканда”, аны экиге бөлүп алыңыз. Ар бир бөлүктү болжол менен калыңдыгы 7 мм болгон тик бурчтуу катмарга тоголотуп, өз кезегинде, аны 6 бөлүккө бөлүңүз. Камырдын ар бир бөлүгүн кокос салмасы менен жаап коюңуз - эки же үч чай кашыкка салыңыз.
- Биз өнүмдүн четтерин коопсуз чымчып алабыз - сиз бардын түрүн аласыз. Бардык бланктар бүткөндөн кийин, аларды ылдый тигип, бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө ным сүлгү менен жаап, андан кийин болочок булочкаларын болжол менен 20 мүнөт тургула.
- Белокту суу менен чаап алыңыз. Биз ун азыктарын, кунжут порошогунун коштоосунда иштетебиз.
- Нан бышыруучу табакты ысык мешке салабыз. Кокос кошулган жыпар жыттуу булочкалар саатына төрттөн 190 градуска чейин бышырылат.
