Чочконун котлетин даярдоо үчүн премиум этти колдонуу керек: ветчина, бел, пышак, төш. Тамакты таттуу жана кычкыл соус, жаңы чөптөр менен берсе болот. Гарнирге картошка, күрүч, гречка, макарон, жашылча тамактары ылайыктуу.
Чочконун этин камырдан бышыруу үчүн сизге: 500 г эт, 2 жумуртка, 3 аш кашык керек. ун, туз, калемпир, май. Кесек үчүн этти жипчелердин аралыгында бир аз жука кесүү керек, анын калыңдыгы 1,5 сантиметрден ашпашы керек. Кулинардык балка (гвоздика жок) менен кесиндилерин эки жагына жакшылап сабап коюңуз. эттин түзүлүшү бузулбайт жана кууруу учурунда ширесин жоготпойт. Эттин бөлүктөрүн туз жана калемпир. Жумуртканы сабап, бир аз туз кошуңуз. Этти унга малып, сабалган жумурткага малып, дагы бир жолу ун салыңыз. Кесектерди өсүмдүк майы менен ысытылган табага салыңыз. Этти орточо отто эки тараптан 5 мүнөт кайнатыңыз. Табаны капкак менен жабуунун кажети жок. Ашыкча майдан арылуу үчүн кагазды сүлгүгө даяр котлеттарды коюңуз. Чочконун этин табакка же табакка салыңыз. Петрушка, салат салаты жана майдаланган жаңы жашылчалар менен кооздоңуз.
Котлетаны эки жагына 2-3 мүнөттөн кууруп, андан кийин ысытылган духовкага 10 мүнөткө салсаңыз болот. Андан кийин аларды майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
Чочконун котлетин шарапка жана каймак соусуна бышырыңыз. Продукттар: 500 г чочконун эти, 50 г май, туз, калемпир. Каймак соусуна: 1 алмурут, 1 пияз, 1 стакан каймак, 50 г кургак ак шарап, тимьян. Чочконун этин кесиндилерге кескиле. Балка, туз жана калемпир менен сабап салыңыз. Табага ысык май куюп, эки жагын тең кууруңуз. Кесектерди табакка салыңыз. Каймак соусун жасаңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Алмурутту үрөндөн тазалап, эт майдалагычка же блендерге эзип алыңыз. Пиязды эт куурулган жерде табага кууруп алыңыз. Тимьян, каймак, шарап, алмурутту кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Соусту котлетанын үстүнө куюп, кызмат кылыңыз.
Котлетканы кууруу үчүн өсүмдүк майы менен сары майдын аралашмасын колдонсоңуз, бышырылган эт назик болот.
Ветчина котлетин жасаңыз. Продукттар: 500 г чочконун эти, 200 г ветчина, 100 г сыр, көк пияз, майонез, өсүмдүк майы, туз, калемпир. Этти порцияларга бөлүп, балка, калемпир менен сабаңыз. Сизге туздун кереги жок. Кесектерди кызарганча табага кууруп, бышыруучу табакка өткөрүп, майонез менен сүртүп алыңыз. Ветчинаны майдалап туурап, майда тууралган көк пияз менен аралаштырыңыз. Аралашманы кашыкка кашыкка салып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Бышырылган баракты мешке 10 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин кызмат кылыңыз.
Оригиналдуу тамакты даярдаңыз: желедеги чочконун эти. Сизге керек: 700 г чочконун эти, 50 г зайтун, 100 гр коркин, 20 г май, 500 мл жемиш ширеси (ананас, апельсин ылайыктуу), туз, калемпир, 20 г желатин. Чочконун этин бөлүктөргө бөлүп, сабаңыз. Этти туз жана калемпир менен көмөчкө салып, эки тарабын кууруйбуз. Желе жаса. Желатиндин үстүнө бир аз суу куюп, жарым саат шишип туруңуз. Андан кийин ширени ысытып, ага желатин куюп, желатин эригенче аралаштырыңыз. Кесекчелерди өзүнчө табактарга же табакка салып, майдаланган корнис, зайтун менен кооздоп, желе үстүнө куюңуз. Желени тоңдуруу үчүн идишти муздаткычка салыңыз.
