Гурьев боткосу - бул императорлордун үй-бүлөлөрүндө дасторконго жайылган тамак. Аны жармага сүт, каймак, момпосуй, жаңгак же кургатылган жемиштерди кошуп даярдашат. Азыркы учурда кадимки манка боткосун жактырбагандарга ылайыктуу.
Каши даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- сүт - 1 литр;
- жарма - 3/4 чыны;
- туз - 1/4 чай кашык;
- шекер - 2 аш кашык. l;
- жаңгак - 1/2 стакан;
- момпосуй - 1/2 стакан;
- май - 3 аш кашык. l;
- ванилин - 1/4 чай кашык;
- жумуртка - 4 даана.
Алгач, калың манка боткосун бышырыңыз, ал үчүн сүттү кайнатып, бир аз туз кошобуз. Жарманы кумшекерге аралаштырып, кайнап жаткан сүткө жука агым куюп, кесектер пайда болбошу үчүн токтобостон аралаштырыңыз. Дан эгиндерин бышырганга чейин, аны беш мүнөткө созот.
Каши муздап жатканда жаңгакты майдалап, кургатылган табага кууруп, момпосуйларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эритилген май, ванилин, мөмө-жемиштер жана жаңгактарды муздаган жарма боткосуна салып, аралаштырыңыз.
Жумуртканын алдында акты сарысы менен кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Агын муздаткычка салып, муздатып, сарысын ботко салынган казанга куюңуз. Муздаган протеиндерди күчтүү көбүккө уруп, боткого акырын аралаштырыңыз.
Порция түрлөрү (булочка же коктейлдин өндүрүүчүсү үчүн идиштер эң сонун) жашылча же май менен майлап, аларга биздин боткосубузду салып, кумшекерге аз-аздан себелейбиз. Духовканы 180-190 градуска чейин ысытып, ага калыптарды салып, кумшекер карамелденгенге чейин бышырыңыз. Духовкадан алып, бир аз муздатып, дасторконго беребиз.
Мөмө-жемиштерди жана жаңгактарды жаңы же консерваланган мөмөлөр, кургатылган жемиштер же сироп менен алмаштырса болот.
Мындай ботко кичинекей таттуу тишти гана эмес, чоңдордун үй-бүлө мүчөлөрүн да сүйүнүп көрүшөт.
