Тажрыйбалуу ашпозчулар манканын жармасынан көптөгөн таттуу тамактарды - бардык десерттерден тартып, даамдуу токочторго чейин даярдашат. Балдар тамак-ашында, негизинен, ботко колдонулат, адатта, үй кожойкелеринде ашыкча тамак бар. Жаңы тамакты ыргытпаңыз - бул жаңы оригиналдуу рецепт үчүн негиз болуп бере алат. Мисалы, мейиздин жармасынан жасалган блинчиктерди бышырып көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 230 г жарма;
- бир стакан сүт;
- стакан суу;
- 50 г май;
- 2 ууч мейиз;
- туз;
- 2-5 жумуртка;
- 1-2 стакан ун;
- өсүмдүк майы;
- шекер упасы;
- 350 г мөмө;
- 10 г ачыткы;
- 30 г крахмал;
- 25 г шекер;
- аралаштыргыч;
- кашык;
- кууруу табасы;
- аралаштыргыч;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Куймак камырына негиз даярдаңыз - жылуу манка боткосу. Даяр болгон жарым-жартылай жарманы колдонсоңуз болот, же 230 грамм дан жана 400 мл сүттөн жана суудан (1: 1 катышта), блинчиктер үчүн атайын бышырсаңыз болот.
2-кадам
Ботуну эки аш кашык сары майдан татымдап, жылуу болгонго чейин муздатыңыз.
3-кадам
2 ууч мейизди жакшылап чайкап, манка менен аралаштырыңыз. Пайда болгон камырды татымына жараша туздап, ичине 2 чоң тооктун жумурткасын чаптаңыз.
4-кадам
Жарма куймакты илээшкек кылгыңыз келсе, анда ага бир стакан электен өткөн буудай унун аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз. Пайда болгон массаны кылдаттык менен аралаштырып, ал толугу менен бир тектүү болуп калат.
5-кадам
Табага 1 аш кашык күн карама же зайтун майын куюп, манканын камырын ысык майга жайып баштаңыз. Эки жагындагы куймактардын үстүндө кооз алтын кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз.
6-кадам
Даяр тамакты кумшекер менен себелеп (болжол менен эки аш кашык) жана мөмө соусунун үстүнө куюп салыңыз. Ал үчүн 350 грамм жумшак жаңы мөмө-жемиштерди (малина, кулпунай же алардын аралашмасы) бөлүп алып, блендерде майдалап алыңыз.
7-кадам
Пюрени кичинекей казанга салып, ага 150 грамм кум шекер кошуп, бир литр сууга куюңуз.
8-кадам
Соусту кайнатыңыз да, картошка крахмалынын грели менен коюңуз (бир аз муздаган кайнатылган сууга 30 г порошок). Көмөчтү муздак сууга салып, колдонуудан мурун мөмө-жемиш соусун муздатыңыз.
9-кадам
Айрыкча, мейиз кошулган үлпүлдөгөн жарма куймак үчүн ачыткы камырын даярдап коюу сунушталат. Алдын-ала эки стакан жылуу сүт менен 200 г жарманы шишип кетиши үчүн куюңуз. 2 саат жылуу жерге коюңуз.
10-кадам
Жармага 1 аш кашык кум шекер жана жылуу сууда эритилген 10 г ачыткыны кошуңуз. Таза мейиз кошуу. Камырды көтөрүлгөнчө жылуу калтырып коюңуз.
11-кадам
Сарысын беш чоң жумурткадан бөлүп, шыпыргы менен чаап, камырга куюңуз. Актарды өзүнчө идишке салып, муздаткычка салыңыз.
12-кадам
Камырга 2 стакан буудай унун аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Керек болсо, массанын тыгыздыгын кайнатылган жылуу суу менен жөндөсөңүз болот.
13-кадам
Камыр дагы бир аз көтөрүлүп кетишин күтө туруңуз. Ал ортодо муздаган жумуртканын агын үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз.
14-кадам
Даяр болгон блинчик камырына жарым стакан өсүмдүк майын куюп, көбүк протеинди этияттык менен салыңыз. Аралаштырылган туз жана кумшекер сиздин каалоосуңуз боюнча.
15-кадам
Жарма куймак бышырып (No4 кадамды караңыз) жана май менен сүртүп алыңыз.
