Ак, кызыл же жашыл жашыл буурчактан ондогон ар кандай тамактарды жасоого болот. Идиштерге шорпо, гарнир, кастрюль, салат, пирогтун толтурулушу жана жүрөктөн жасалган тамактар жасалат. Бир нече жаңы рецепттерди өздөштүргөндөн кийин, аларды күнүмдүк үй-бүлөлүк менюңузга киргизиңиз.
Ал зарыл
-
- Майдагы ак буурчак:
- 500 г ак буурчак;
- 50 г май;
- туз;
- кинза жана райхан.
- Буурчак шорпосу:
- 500 г ак буурчак;
- 2 аш кашык жашылча мала;
- 1 помидор;
- 2 тиш сарымсак;
- жаңы шалфей же бир нече кургатылган чөптөрдүн бутагы;
- 50 г сельдерей тамыры;
- туз
- калемпир.
- Помидордогу буурчак бактары:
- 250 г жашыл буурчак;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 пияз;
- 2-3 помидор;
- 2 аш кашык помидор ширеси;
- калемпир;
- туз;
- 1 чай кашык лимон ширеси
- бир чымчым шекер.
- Даамдуу соустагы кызыл буурчак:
- 500 г кызыл буурчак;
- 250 г ветчина;
- 1 пияз;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир;
- Кызыл калемпир;
- бычактын учундагы лимон кабыгы.
Нускамалар
1 кадам
Эң жөнөкөй жана канааттандырарлык тамак - майга куурулган ак буурчак. Төө буурчакты түнү менен муздак сууга салып коюңуз. Эртең менен, аны colanderге салып, алдын ала ысытылган сары майга салып, табага салып коюңуз. Туз кошуп, аралашманы жыгач шпатель менен аралаштырып, жумшарганча бышырыңыз. Жаңы кинза менен райханды майдалап туурап, табага кошуп, ысык буурчакты аралаштырыңыз. Гарнир же гарнир катары кызмат кылыңыз.
2-кадам
Жеңил тамак үчүн жашыл буурчакты помидорго бышырсаңыз болот. Пиязды майдалап туурап, алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Жаңы же тоңдурулган төө буурчакты табакка салыңыз. Капкакты жаап, аралашманы бир нече мүнөт кайнатыңыз, идишти тез-тез чайкаңыз. Пияз буурчактын аралашмасына помидор ширесин, калемпирди, тузду жана бир чымчым кумшекерди кошуп, бышканча кайнатыңыз. Кесилген помидорду кошуп, дагы бир-эки мүнөт бышырыңыз. Идишти лимон ширеси менен татымына алып, аралаштырып, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Абдан аш болумдуу жана жеңил тамак бул буурчак шорпосу. Италиянын стилиндеги жөнөкөй вариантты колдонуп көрүңүз. Төө буурчакты түнү менен муздак сууга салып коюңуз. Эртең менен ага өсүмдүк майын, майдаланган сарымсакты, шалфейди, майдаланган помидорду жана сельдерейди кошуп, туз, калемпирди кошуп, мешке коёбуз. Шорпону орточо температурада буурчак жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Ак нан менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Үй-бүлөлүк тамак үчүн, кызыл буурчакты туздуу соуста камдап алыңыз. Буурчакты жумшак болгонго чейин кайнатыңыз, аларды colanderге таштаңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Ветчинаны кубиктерге бөлүп, пияз менен кууруп, буурчак менен аралаштырыңыз. Тамакты калемпир, туз жана лимондун кабыгы менен татымал кылыңыз. Төө буурчакты табактарга жайып, майдаланган көк пиязды себелеп, бышырылган картошка жана томат соусу менен дасторконго коюңуз.
