Төө буурчак дүйнөнүн көпчүлүк бөлүгүндө өтө популярдуу өсүмдүк. Төө буурчактын тамактары аш болумдуу, калориялуу, даамга бай жана белокко бай.
Химиялык курамы боюнча төө буурчак этти эң сонун алмаштырат. Төө буурчакты миңдеген жол менен бышырууга болот - көбүнчө пирогторго, негизги тамактарга же гарнирлерге негиз катары колдонулат, ошондой эле шорполорго, винегретке жана башка салаттарга кошулат. Төө буурчак кошулган шорпону же боршту эт сорпосуз бышырса болот - ага төө буурчактын керектүү өлчөмүн кошсоңуз, анда бул тамак этсиз да, даамга бай болот. Идишти тыгызыраак кылуу үчүн төө буурчакка козу карындарды кошсоңуз болот. Төө буурчак дээрлик бардык жашылчалар менен жакшы айкалышат - помидор, баклажан, цуккини, сабиз, паприка, сельдерей жана спаржа. Диеталык тамак үчүн төө буурчакты алдын-ала чылап бышыргандан кийин кайнатып бышырсаңыз болот (бул сөзсүз шарт). Чындыгында, төө буурчакты бышыруу көп убакытты талап кылат, андыктан төө буурчактын бир табагын бышырууну пландап жатсаңыз, анда төө буурчакты керектүү өлчөмдө кечинде сиңирип алганыңыз оң. Төө буурчакты алдын-ала бышыруу төө буурчакты жумшак кылууга жардам берет жана жылуулук менен дарыланууга ыңгайлуу болот. Түп буурчак салаты дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп калышы мүмкүн.
Мындай салатты даярдоо үчүн бизге 300 грамм төө буурчак, бир чоң пияз, бир чоң сабиз, 150-200 грамм козу карын (жакшысы шампиньон же устрица козу карындары), бир чоң помидор, бир паприка, зайтун, майдаланган сыр, жаңы чөптөр жана татымына жараша жыпар жыттуу заттарды, таңуу үчүн ар кандай өсүмдүк майын.
• Төө буурчакты бышканга чейин кайнатыңыз (бул кеминде кырк мүнөт талап кылынат).
• Майда тууралган пияз менен сабизди кызарганча кууруп, төө буурчакты аралаштырыңыз.
• козу карындарды кууруңуз; Катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, бардыгын салатка кошуңуз.
• Помидорду, калемпирди, ашкөк чөптөрдү жана зайтунду майдалап туурап, салатка кошуп, аралаштырыңыз.
• Салатты каалаган өсүмдүк майы менен (соя, зайтун, күн карама), туз менен татымалдап, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, үстөлдүн үстүнө сунсаңыз болот.
