Буурчак аш болумдуу. Көпчүлүк адамдар буурчак шорпосун же картошка пюресин жакшы көрүшөт, бирок көп убакытты талап кылгандыктан, бул тамактарды сейрек бышырышат. Чындыгында, буурчакты кайнатууга эки сааттан ашык убакыт талап кылынат, бирок аны эки эсе тез кайнатууга мүмкүнчүлүк берген кичинекей амалдар бар.
Тамакты даярдоодон мурун "туура" буурчакты тандап алышыңыз керек. Бүткүл буурчак майдаланган буурчакка караганда ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет, бирок аны кайнатуу эки эсе көп убакытты алат, андыктан кыска убакыттын ичинде тамак бышыргыңыз келсе, анда майдаланган буурчакты тандаңыз. Айдахо буурчакы башкаларга караганда тез кайнайт деп ишенишет, андыктан продукт сатып алууда аны текчеден издеңиз.
Шорподогу буурчакты тез кайнатуу үчүн эмне кылуу керек
Буурчакты муздак сууга жакшылап чайкаңыз, андан кийин идишке салып, үстүнкү бөлмө температурасында суу менен жабыңыз, кеминде 10 саат шишигенге калтырыңыз. Эгер сизде анчалык көп убакыт жок болсо, анда буурчакты кургак табада алдын ала 10 мүнөттө ысытып, ар бир 30 секунд сайын аралаштырып, андан соң муздак сууга куюп, жок дегенде 30 мүнөт коё туруңуз.
Кастрюляны алып (жакшысы, түбү калыңыраак), ага жууган буурчакты салып, таза суу менен толтуруңуз (суу буурчактын деңгээлинен бир сантиметр жогору болушу керек) жана катуу отко коёсуз. Кайнаткандан кийин, продуктту 10-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин тез арада идишке бир стакан муздуу суу куюңуз. Идиштин идишин кайрадан кайнатып, жай отто жок дегенде 40-50 мүнөт кайнатыңыз. Убакыттын өтүшү менен, табага керектүү көлөмдөгү сууну, жашылчаларды (шорпо жасап жатсаңыз), кайнатылган этти кошуп коюңуз. Бардык жашылчалар даяр болгонго 10 мүнөт калганда, идишти туздап салыңыз (бышыруунун башында буурчакты туздабоо өтө маанилүү, анткени кайнатуу процесси бир топ узакка созулат).
Эгерде сиз буурчак шорпосун 30-40 мүнөттө эле бышыргыңыз келсе, анда мындай учурда, буурчакты түнү менен сууга чылап, бышырардан мурун, жөн эле буурчакты блендерге эзип, калган бөлүгү менен кошо казанга салыңыз. жашылчалардын. Буурчак бышырганда кайнак сууга бир аз сода кошсоңуз, тез эле кайнайт деп ишенишет. Чындыгында, бышыруу ылдамдыгы бирдей, бирок даяр тамак жагымсыз даамга ээ болот.
