Төө буурчак - лобио, шорпо, соус жана салаттар даярдалган эң сонун азык. Айрым рецепттерде консерваланган төө буурчактын кошулушу талап кылынат, бирок көбүнчө кургатылган төө буурчак, аны бышырардан мурун жакшы чылап коюу керек. Төө буурчакты сиңдирүүнүн үч жолу бар: Узун, Экспресс жана Ыкчам.
Нускамалар
1 кадам
Узакка чылануу
Бул төө буурчакты бышыруудан мурун жумшартуунун эң кеңири тараган жана кабыл алынган жолу. Төө буурчактын керектүү көлөмүн терең идишке же идишке салып, төө буурчактын деңгээлинен үч манжадан жогору муздак суу куюңуз. Аны 8-12 саатка, мисалы, бир түнгө калтырыңыз. Төө буурчактын узак убакытка чыланып турушу дан эгиндеринин өнүп чыгышына өбөлгө түзөт жана бул аларды жегенден кийин организмде газ өндүрүүнү бир кыйла төмөндөтүшү мүмкүн.
2-кадам
Тез чылап коюу
Бул ыкма буурчактын чылануу процессин 1-2 саатка чейин кыскартат. Кастрюлга суу куюп, отко салабыз, сууну кайнатабыз. Төө буурчакты кошуп, үч мүнөт кайнатыңыз. Төө буурчакты оттон алып, ысык сууга 1 сааттан 2 саатка чейин коёбуз.
3-кадам
Ыкчам бышыруу
Албетте, кызыл жана ак буурчак, жок дегенде, экспресс-чылап коюу ыкмасын талап кылат. Бирок, төө буурчактын нымдалбай жасала турган рецепттери жана түрлөрү бар. Мисалы, спаржа же жашыл буурчакты түздөн-түз шорпого же соуска ыргытып салса болот. Эгерде сиз сөөктө болсоңуз, анда дароо кызыл же ак төө буурчакты 3-4 саатка бышыруу үчүн сөөгү бар идишке жөнөтсөңүз болот. Бул сонун сорпону жасап, сиңбей калган буурчакты кайнатууга жетиштүү болот.
