Мультиваркадагы тамак айылдагы меште кыйналып, бардык пайдалуу заттарды жана баалуу нымдуулукту сактап калгандай болуп чыгат. Бул экинчи жана биринчи курстар үчүн абдан маанилүү, мисалы, козу карындын пюреси бай шорпо.
Жай бышыргычтагы козу карындардын каймак шорпосу
Курамы:
- 500 г шампиньондор;
- 200 г бал агарлары;
- 40 г кургатылган порчини козу карыны;
- 2, 5 ст. суу;
- 1 аш кашык. 20% каймак;
- 2 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1/4 чай кашык кара калемпир;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Жаңы козу карындарды ошол эле көлөмдө тоңдурулган козу карындар менен алмаштырса болот. Бул учурда, алар мурунтан эле кесилген болсо жакшы болот.
Козу карындарды жана козу карындарды муздак сууга 1 саат чылап коюңуз. Ушул убакыттын жарымынан кийин, өзүнчө идишке кургатылган болетустун үстүнө кайнак суу куюп, калган жарым саатка чылап коюңуз. Бардык козу карындарды агын суунун астында жууп, майда туурап алыңыз.
Мультиварканы "Бышыруу" режимине коюп, күйгүзүп, идишке өсүмдүк майын куюңуз. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Жашылчаларды ысытылган майга ыргытып, тунук болгонго чейин кууруп, андан кийин бардык козу карындарды ошол жерге салып, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Капкакты жаап, идиштин ичин 35 мүнөт кайнатыңыз.
Козу карындын ичине куурулган сууну куюп, ага калемпир жана 0,5 ч.к. туз. Баарын аралаштырып, дагы 40 мүнөт жаап бышырыңыз. Андан кийин ашыкча суюктук идиште болсо, аны төгүп салыңыз. Даяр козу карынды блендер идишине салып, бир калыпка жеткенче сабап, каймак менен суюлтуп, жай бышыргычка кайтып келиңиз. "Жылуу" режимин тандап, пюре шорпосун 20 мүнөт кайнатыңыз. Керек болсо, тузду куюп, идиштерге куюп, буудай крутону жана чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
Жай бышыргычтагы каймак козу карын шорпосу
Курамы:
- 300 г шампиньон;
- 30 г кургак токой козу карыны;
- 2 аш кашык. суу;
- 1 литр сүт;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 75 г катуу сыр;
- 50 г май;
- туз;
- майдаланган кара калемпир.
Кургак токой козу карындарын бир стакан ысык сууга 20-30 мүнөт чылаңыз. Аларды colander же электен ыргытып, кесип, куюлган суюктукту сактап коюңуз. Козу карындарды жууп, ар бирин бир нече тилим кылып бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын алып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз, сабизди тилке кылып бычак менен кесип алыңыз.
Шорпонун жоондугун жогорулатуу үчүн, куурулганга бир кашык ун кошсоңуз болот.
Аппаратты Multi Cook режимине коюп, температураны 160oC кылып, пияз менен сабизди сары майга 5 мүнөт кайнатыңыз. Ал жерге козу карындарды кошуп, кээде 7-10 мүнөткө чейин аралаштырып кууруйсуз. Сүттү суу жана козу карындын инфузиясы менен айкалыштырып, бышырылган куурулган балыктын үстүнө куюңуз. Суюктукту кайнатып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Аны татымына жараша туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
Шорпону муздатып, блендерде же комбайнда майдалап, андан кийин ошол эле температурада мультиваркада ысытыңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, ар бир сүргүчтөн өткөрүлүп берилген сырга салып коюңуз.
