Козу-карын шорпосу заматта асыл козу карындар менен байланыштырылат, бирок туздалган козу карындардан даамдуу болуп чыгат. Туздалган козу карындардын жыты туздалганда колдонулган жыпар жыттуу заттардан улам пайда болот, ошондуктан шорпо ачуу палитраны толугу менен сактап, адаттан тышкары жыпар жытка айланат. Сүт козу карындары жыпар жытын өзгөчө марттык менен берет, ошондуктан алардын шорпосу эң табиттүү. Жаңы, даамдуу жана ачуу козу карын шорпосун байкап көргүңүз келсе, анда бул рецепт сиз үчүн.
Ал зарыл
- - туздалган сүт козу карындары (кара түстө) - 1 стакан
- - картошка - 5 даана.
- - чоң пияз - 2 даана.
- - сабиз - 1 даана.
- - каймак - 150 гр
- - сарымсак - 2 тиш
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Майдаланган картошканы кайнап жаткан шорпого куюп, кайнатыңыз, отту азайтып, жай отто калтырып коюңуз.
2-кадам
Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды майдалап туурайбыз, сарымсакты тилимдерге бөлөбүз. Жашылчаларды алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен салып, бир нече мүнөт кууруйсуз.
3-кадам
Козу карындарды майдалап туурап алыңыз (каалагандай, туурап) жана жашылчаларга кошуңуз. Козу карындарды бир аз бышырган кылып бир аз суу кошсоңуз болот.
4-кадам
15 мүнөттөн кийин пайда болгон таңгакка каймак майын кошуп, жашылча-жемиштер менен кошо дагы 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Картошка бышырылгандан кийин, куурулган балыкты шорпого малып, туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. 10 мүнөттөн кийин даамдуу шорпо даяр болот.
