Аш болумдуу жана аш болумдуу өсүмдүк пюреси шорпосу аш болумдуулугу жана протеиндин курамы боюнча эт тамактарын толук алмаштыра алат.
Курамы:
- Жаңы шампиньондор - 250 г;
- Жаңы цуккини - 150 г;
- Сабиз - 2 даана;
- Картошка - 3 түп;
- Пияз - 3 баш;
- Провансалдык майонез - 120 г;
- Жаңы помидор - 2 даана;
- Майдаланган кара мурч жана туз;
- Өсүмдүк майы.
Даярдоо:
- Алгач шампиньондорду иргеп алыңыз, андан кийин кабыгын тазалап, жууп, казанга салып, үстүнө кайнак суу куюңуз. Жакшы жууп, сабиз менен картошканы тазалап алыңыз.
- Цуккини жакшылап жууп, аны узунунан экиге бөлүп, уруктарын кашык менен тазалап, целлюлозасын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эки пиязды сыйрып, жууп алыңыз.
- Сабизди орто көлөмдөгү кубиктерге, ал эми пиязды жарым шакекче кылып кесебиз.
- Шампиньондордон ысык сууну төгүп, козу карындарды муздатып, ар бирин төрт бөлүккө бөлүңүз.
- Помидорду идишке салып, үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып алып, чоң кесимдерге бөлүңүз.
- Алдын ала ысытылган табага бардык керектүү өсүмдүк майын куюп, пиязды кызарганча алып келип, андан соң помидордун кесимдерин кошуп, орто температурада 8 мүнөт кайнатыңыз.
- Бардык козу карындарды казанга салып, муздуу сууну кошуп, кайнатканга чейин орточо отко коёбуз, андан кийин дагы 15 мүнөт туруп, андан кийин цуккини, картошка, сабиз, помидор менен пияздын аралашмасынан татып алыңыз.
- Шорпону орточо отто 10 мүнөттөй кармаңыз, андан кийин туз жана калемпирди салып дагы 15 мүнөт коё туруңуз.
- Даяр болгон сорпону жашылчалардан бөлүп алыңыз, аны муздатып, блендерде целлюлоза кылып майдалап туруу керек.
- Сүзүлгөн сорпону дагы бир жолу кайнатып, жашылча пюреси жана майонез соусу менен аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырып, мештен чыгарыңыз.
