Бул козу бышырылган рецептте төө буурчак, баклажан, кургатылган өрүк, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар чыгыш сезими үчүн колдонулат. Ал эми тамак салттуу англис стилинде кооздолгон - калориясы төмөн, бирок витаминдери көп алтын тилинген жышаан (парнип)!
Ал зарыл
- - 115 г кургак буурчак, бир түнөп малынган;
- - 2 аш кашык. зайтун майы;
- - 2 пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 500 г козу;
- - 1 чоң баклажан;
- - 2 сабиз;
- - 115 г кургатылган өрүк;
- - 225 г шалгам же рутабага;
- - 0,5 ч майдаланылган корица;
- - 1 чай кашык майдаланган тимьян;
- - 1 чай кашык жер кориандр;
- - 675 г паспорт;
- - 900 мл жашылча сорпосу;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, бардык тамактарды даярдап алыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, сарымсакты майдалап, этти жана баклажанды кубалап, кургатылган өрүктү 4 бөлүккө бөлүп, пасниптерди жука тилимдерге бөлүңүз, каалабасаңыз, сабиз менен рутабаганы майдалап кесип алыңыз.
2-кадам
Духовканы 160 градуска чейин ысытыңыз. Чыланган буурчакты казанга салып коюңуз. Муздак сууну куюңуз (суу аны гана жаап турушу керек), кайнатыңыз жана ысыкты азайтпастан, 10 мүнөт кайнатыңыз. Сууну жакшылап төгүп салыңыз. Аны четке калтырып коюңуз.
3-кадам
Бир аш кашык майды духовкага төп келбеген чоң табага салып ысытыңыз. Пияз менен сарымсакты кошуп, 2-3 мүнөткө чейин бышырыңыз. Этти кошуп, кызарганча тез-тез аралаштырып, 5 мүнөттөй бышырыңыз.
4-кадам
Баклажанды, кургатылган өрүктү, сабизди, шалгамды, зирени, кориандрды, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Буурчакты кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Жашылчалар менен бышырылган тамактын үстүнө парснип кесиндилеринин калың катмарын коюңуз, алар бири-бирин жеңил жаап турсун. Сорпону поршеньдер бетинен чыгып тургандай кылып куюңуз. Кайнатыңыз, табаны капкак менен жаап, алдын ала ысытылган духовкага 1,5 саат салып коюңуз.
6-кадам
Грильди алдын ала ысытыңыз. 1 аш кашык менен майлап алыңыз. Майдаланган поршеньдин кесиндилерин сары майга куюп, грильдин астына кастрюль коюп, кытырак кабыкка салыңыз. Петрушка менен кооздолгон, ысык кызмат кылыңыз.
