Тай ашканасы экзотикалык тамактардын аттары, анчалык белгилүү эмес ингредиенттер жана жыпар жыттар менен чакырат. Ал жакка баруу же тай ресторанына баруу менен гана бул мамлекеттин шедеврлеринен толук ырахат ала аласыз.
Ал зарыл
-
- сорпосу бар 300 г тооктун филеси (500 мл)
- консерваланган козу карындар (кичинекей бал козу карындар) - 100 г.
- консерваланган кокос сүтү - 800 гр
- жаңы жүгөрүнүн даны - 50 гр
- орто өлчөмдөгү кара калемпир - 10 даана
- галангал - узундугу 3 см чейин
- лимонграсс сабагы - 4 даана
- лайм ширеси - 5 аш кашык. кашык
- балык соусу - 3 аш кашык. кашык
- жаңы чили
- татымына жараша кинза жана көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун шорпосун консерваланган кокос сүтү менен аралаштырып, баарын кайнатыңыз. Лемонграстты майдалап, майдалап туурап, тазаланган, ошондой эле майдаланган галангал жана майдаланган буурчак менен кошо сорпого кошуп алыңыз. Баарын 10 мүнөт кайнатыңыз, алынган сорпону сүзүп алыңыз.
2-кадам
Андан кийин алынган сорпону кайрадан отко коёбуз, козу карындарды, жүгөрүнүн данын (алдын-ала 4 бөлүккө бөлүнөт), тилке кылып кесилген филени кошобуз. Эт жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Даяр болгон шорпого балык соусун, акиташ ширесин куюп, кызмат кылардан мурун кинза, тазаланган чили шакектери жана жашыл пияз шакектерин кооздоңуз.
3-кадам
Бул тамакты даярдоонун дагы бир варианты бар, тагыраагы, сорпого азыктарды кошуунун башка тартиби. Лимонграсс, имбирь, галангал жана шалотту тооктун шорпосуна кошуп, бардыгын жарым сааттай кайнатыңыз, ошондо чөптөр жыпар жытын берет. Андан кийин сорпону сүзүп, тууралган тоок этин, чили калемпирин, балык соусун, бир чай кашык шекерди, кокос сүтүн, акиташ ширесин жана пиязды кошуңуз. 10 мүнөттөй кайнатыңыз, кызмат кылардан мурун кинза жана чили менен кооздоңуз.
