Ар кандай ашканалар менен тажрыйба жүргүзүүнү жактырган адамдарга сонун тай тоок шорпосун даярдоону сунуштайм. Бул шорподо укмуштай даамдар жана текстуралар бар.
- Тазаланган жана майдалап тууралган 2 орто салат
- Сарымсактын 2 орто тиштери, тазаланып, майда тууралган
- 2 орто лимонграсс сабагы, майдаланган
- 2 чай кашык майдаланган жаңы имбир
- 6 кара калемпир,
- 1 акиташ,
- 2 аш кашык лимон ширеси
- чакан кинза, майдаланган, сабагын таштап,
- 1/2 жаңы чили, үрөн жана майда тууралган
- 1, 2 б. суу,
- 250 тооктун эмчек филеси,
- 4 салат пиязы.
- 1 кичинекей сабиз, кабыгынан тазаланып, узун жана ичке тилимдерге кесилген
- Узундугу боюнча 4 бөлүккө кесилген 85 грамм эрте жүгөрү,
- Узун жука кесилген 85 грамм манго,
- 2 чейрек акиташ.
Шарап, сарымсак, имбирь, лимон чөптөрү, калемпир, акиташ кабыгы, кинза сабагы жана жарым чили казанга салып, үстүн суу менен жабыңыз. Орточо отко коюп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Тооктун төшүн кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
Пиязды, майда тууралган кинза, калган чили жана лимон ширесин идишке аралаштырып, 10 мүнөт демдеңиз.
Табадан тооктун эмчегин алып чыгыңыз, сорпону сүзүп алыңыз. Тоок этин майдалап, кайрадан казанга салып, сорпосун кошуп, орто жылуулукта ысытыңыз. Сабиз менен жүгөрүнү кошуп, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин манго кошуп, дагы эки мүнөт кайнатыңыз.
Шорпону бөлүктөргө бөлүңүз. Кинза чачып, ага лимондун аралашмасын кошобуз. Акиташ чейрек менен кооздоп коюңуз.
