Карлыга мезгили келди, аны менен кошо компоттор, кыямдар, консервалар жана токочтор даярдалат. Бирок аны эт тамактарынын курамына кошсо болот. Карлыга соусу кошулган чочконун эти ширелүү жана табитти ачат. Карлыгаштар тамакка ачуу даам кошот.
Ал зарыл
- - чочконун целлюлозасы 800 г;
- - карагат 400 г;
- - каймак 20% 200 мл;
- - шекер 2 аш кашык;
- - ун 2, 5 аш кашык;
- - петрушка, укроп, көк пияз, 5 бутак;
- - өсүмдүк майы, калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин (туурап алсаңыз), жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүп, ашыкча майды кесип, калемпир жана туз менен татымына келтирип, 10 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Эттин ар бир бөлүгүн унга батырыңыз, көмөч казанга өсүмдүк майын ысытыңыз. Андагы чочконун этин эки тараптан 4 мүнөттөн жогорку температурада кууруйбуз. Табаны оттон алып, капкагын жаап, бир жерге коюңуз.
3-кадам
Карлыгаштар (жакшысы кызыл) сорттоп, жууп, куйруктарын алып, ар бир мөмөсүн экиге бөлүп алыңыз. Кастрюлга салып, ар бирине 2 аш кашык кумшекер жана суу кошуңуз. Отко коюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Отту орто деңгээлге чейин азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин каймакты куюп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз. Даамына жараша сезон.
4-кадам
Духовканы 200С чейин алдын ала ысытыңыз. Чочкону бышыруучу табакка өткөрүп, үстүнө крыжовник соусун жаап, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Табакты мешке салыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз. Эттин бөлүктөрү үстүнөн күйүп кетпесин деп текшерип коюңуз. Бышырылган күрүчтү гарнир катары берсе болот.
