Ал зарыл
- -6 сөөктө чочконун эти
- -3 чоң жашыл алма
- -50 г мейиз
- - жарым лимондун ширеси
- -2 тиш сарымсак
- -1 тутам кинза
- -100 мл. жарым таттуу ак шарап
- -2 ст Каймак майы
- -0,5 ч жер паприка
- -туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Соус үчүн мейиздин үстүнө кайнак суу куюп, кургатып, ак шарап менен жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Алманын кабыгын тазалап, лимондун ширеси менен тамчылатыңыз, эти карарып кетпеши үчүн. Кантранрды майдалап бөлсүн.
2-кадам
Сарымсакты майдалап, тазалап, майдалап туурайбыз. Сарымсакты сары майга 30 секунд кууруйбуз. Алманы салып, катуу отто кууруп, 2 мүнөт аралаштырыңыз. Мейиз, суюк жана башка бардык ингредиенттерди кошуп (чочконун этинен башка), орточо отто 5-7 мүнөт бышырыңыз. Алма формасын толугу менен жоготпошу керек. Соусту муздатып, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Чочконун эти үчүн, ашыкча майларды кыркып, бир аз калтырыңыз. Кесектерди туз жана калемпир менен сүртүңүз. Кесилген майды көмөч казанга салып, орто жылуулукка коёбуз - идиш ысып жатканда майдын бир бөлүгү эрийт. Табанын майын алып, үстүнө котлетин коюңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин майдын чачырап кетпеши үчүн котлетканы фольга менен жабыңыз (бирок өтө катуу эмес). Кесектерди эки жакка кызарганча кууруп, бир-эки жолу айландырыңыз. Соус менен котлетка кызмат кылыңыз.
