Туура француз түшкү тамагы закускадан башталат. Андан кийин шорпо, негизги тамак жана акыры салат берилет. Салаттар ар дайым бири-бирине шайкеш келе турган лаконикалык азыктардан турат. Алардын бири Эльзастан келген сырдуу.
Ал зарыл
- - жашыл буурчак - 600-700 г;
- - катуу сыр - 100 г;
- - райхан - 3 бутак;
- - паприка - 0,5 аш кашык;
- - зайтун майы - 2-3 аш кашык;
- - эстрагон - даамына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - дасторкон сиркеси - 1 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Кастрюлга суу куюп, кайнатыңыз. Ага жашыл буурчакты акырын салып, бышканча бышырыңыз. Муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Райхандагы жана эстрагон бутактарындагы жалбырактарды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Сырды жука тилкелерге бөлүп, буурчакка кошуп, аралаштырыңыз.
4-кадам
Таңгакты даярдаңыз. Зайтун майын уксус, паприка, туз менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон таңгакты салаттын үстүнө куюп, ачуу чөптөрдү чачыңыз. Салатты жагымдуу табакка салыңыз, кызмат кылыңыз. Мындай салат жакшы шараптын даамын кетириши мүмкүн.
