Италиялык стилдеги макарон азыктары тамакты эң сонун чечет. Бул үй-бүлөлүк түшкү тамакка да, романтикалуу кечки тамакка да ылайыктуу. Тооктун макаронун жасаңыз - соустун түрлөрү жана жаңы ингредиенттердин кошулушу сизге ар кандай даамдарды берет. Ак шарап, помидор, сарымсак, пармезан жана райхан италиялык ашканада кеңири колдонулат. Бул өнүмдөрдүн жардамы менен ондогон макарон варианттарын жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Шарап соусу бар макарон:
- 250 г tagliatteli;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- бир кичинекей пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 100 г жаңы шампиньондор;
- 200 г тооктун филеси;
- 1 стакан ак дасторкон шарабы;
- бир тутам райхон жана петрушка;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 100 г пармезан.
- Томат соусу кошулган макарон:
- 400 г спагетти;
- 300 г тооктун филеси;
- 4 чоң помидор;
- 3 тиш сарымсак;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- райхон зелень;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Ачуу вино соусу камтылган макарон азыктары романтикалуу кечки тамакка ылайыктуу. Пияз менен сарымсакты майдалап майдалап туурайбыз. Зайтун майын терең табада ысытып, ага пиязды кошуңуз. Кууруп, тынымсыз аралаштырып, 3 мүнөттөй казанга сарымсакты кошобуз. Пияз тунук жана жумшак болгонго чейин кууруй бериңиз.
2-кадам
Пияз куурулуп жатканда, макарон азыктарын кайнатыңыз. Жалпак жана узун теглиелдер шарап соусу менен жакшы иштешет. Макарон азыктарын туздалган кайнак сууга салып, бир кашык зайтун майын кошуп, таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Макаронду colander ичине таштаңыз.
3-кадам
Тоок этин текши кубиктерге бөлүп, дагы бир табада кызарганча кууруйбуз. Тооктун текчелерин табакка салып, ысытыңыз. Жука пластмассага кесилген козу карындарды пияз менен көмөч казанга салып, кууруу табасынан суюктук бууланып кеткиче, кээде аралаштырып кууруйбуз. Кургак ак шарапты пияз-козу карын аралашмасына куюңуз. Кайнатыңыз жана ысыкты азайтыңыз. Аралашманы 10 мүнөттөй бышырыңыз. Ага туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз.
4-кадам
Райхон жана петрушка жашылчаларын майдалап туурайбыз, Пармезанды сүргүчтөн өткөрүңүз. Куурулган тоок эти менен райханды шарап соусу менен кошо табакка салыңыз, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Баарын чогуу дагы 7-10 мүнөт бышырыңыз. Макаронду көмөч казанга өткөрүп алыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр табакты табактарга бөлүп, ар бир порцияны Пармезан менен калың себелеп, жаңы райхан жалбырактары менен кооздоп кызмат кылыңыз.
5-кадам
Үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн помидор соусундагы макарон эң ылайыктуу. Спагетти бышырыңыз, аларды colanderге таштаңыз. Помидорлорду күйгүзүп, тазалап, дандарын алып, кубиктерге бөлүңүз. Помидорлорду ысытылган зайтун майы менен көмөч табакка салып, пюре болгуча сүзүп алыңыз. Ага туз, кара май калемпирин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Тооктун филесин тилке кылып кесип алабыз. Зайтун майын табага салып ысытып, тоокту тез кызартып, жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз. Сарымсак менен жаңы райханды майдалап туурап, казанга соус даяр болордон бир мүнөт мурун коюңуз. Соусту дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7-кадам
Даяр табакка спагетти үймөгүн коюп, тооктун тилкелерине себелеп, помидор соусун марттык менен куюңуз. Бардыгы табакка табитке кошо турган, майдаланган Пармезан менен кызмат кылыңыз.
