Күрүчтүн макарону же фунчосу кадимки буудай унунан кесмеге мыкты альтернатива болуп саналат. Фунчоза - Жапония, Таиланд, Кытай сыяктуу өлкөлөрдө салттуу тамак, ал салттуу түрдө күрүчтү көп колдонот. Дүкөндөн ар кандай формадагы күрүч макаронун сатып алсаңыз болот, же өзүңүз үйдөн бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 250-350 г күрүч уну;
- 3 жумуртка;
- ½ стакан суу;
- 1 чай кашык туз.
Нускамалар
1 кадам
Күрүч макаронун жасоого керектүү күрүч унун каалаган ири супермаркеттен сатып алууга болот. Бирок, кааласаңыз, ушул сыяктуу буюмду өзүңүз жасай аласыз. Күрүчтү агын суунун астында жууп, жакшылап кургатыңыз. Андан кийин блендерди алып, ичине күрүч куюп, ун пайда болгонго чейин майдалаңыз. Эгер колуңузда блендер жок болсо, кофе майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок бул учурда ундун сапаты төмөн болот.
2-кадам
Даяр болгон күрүч унун идишке же камыр жасоо үчүн бетине куюп, ун кичинекей адырды пайда кылат. Слайддын ортосунан тешик жаса. Үч жумуртканы сындырып, тешикке куюңуз. Жумурткага туз кошуп аралаштыра баштаңыз. Алгач камырды вилка менен аралаштырса болот, бирок андан кийин колуңуз менен жуурганыңыз оң. Күрүчтүн камыры сиздин колуңузга жабышып калбаш үчүн, ага ун чачыңыз же күн карама майы менен сүртүңүз.
3-кадам
Камырды тегиз кылып жууруп, андан соң пергамент же сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 20-30 мүнөт коёбуз. Ушул убакыттан кийин камыр жайылууга даяр болот. Камырды жука катмар пайда болгонго чейин жайып туруу керек. Бул үчүн илгич илгичти, илгерки ыкма менен же камыр түрмөктү колдонсо болот. Атайын баскыч-жөнгө салгычтын жардамы менен сиз каалаган катмардын калыңдыгын орното аласыз. Мындай учурда камырдын катмары өзгөчө бир калыпта болуп, сынып калбайт.
4-кадам
Жайылган камырды 10-15 мүнөткө тургузуп, андан кийин тилип баштаңыз. Күрүчтүн камырын 4-5 мм тилке кылып кесебиз. Күрүч макаронун тилип бүткөндөн кийин дароо кайнатса болот же муздаткычта үч күнгө чейин сактаса болот. Эгерде аларды тоңдургучка салсаңыз, анда макарон бир айга чейин сакталат.
