Шаяндардын куйруктары бар салат - Россия үчүн салттуу тамак. Тендерге рактын эти кошулган салаттардын көптөгөн рецептери бар, бирок классикалык вариант - бул рак деңизинин куйруктары жана кайнатылган тоок эти.
Шаян куйруктары бар салат жасоого керектүү азыктар
Шаян куйруктары бар салаттын рецеби көп жагынан бүгүнкү күндө краб эти кошулган популярдуу тамактарга окшош. Бирок, деңиз деңизинин азыктары өлкөгө алынып келингенге чейин кеңири колдонулуп келген салттуу орус азык-түлүгү болуп саналат.
Салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек: 250 г крейк моюндары, 300 г тооктун филеси, 3 тооктун жумурткасы, 100 г туздалган буурчак, 100 г маринаддалган бадыраң, 100 г жаңы бадыраң, 2 орто сабиз, 2 картошка түйнөгү, 100 г жашыл пияз, 200 г каймак, кытай капустасынын жалбырактары, майдаланган кара мурч, туз, кум шекер, лимон ширеси.
Шаяндын куйруктары менен салат бышыруу
Тооктун филесин туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Эт муздагандан кийин, аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сабиз жана картошка түйнектерү өзүнчө кайнатылат. Алар тазаланып, кесилет: картошка - кубиктерге, сабиз - жука тилкелерге.
Эт жана жашылчалар ингредиенттерди аралаштыруу үчүн ыңгайлуу терең контейнерге өткөрүлүп берилет. Туздалган жана жаңы бадыраңдарды кубиктерге бөлүп, буурчак менен кошо башка ингредиенттерге кошушат. Бышырылган тооктун жумурткалары кабыгынан тазаланат. Сарысы майда майдалагыч аркылуу, ал эми ак өңү орой кыргыч аркылуу сүртүлөт. Белок идишке өткөрүлүп берилет. Сарысы идишти кооздоо үчүн керек.
Бардык ингредиенттер кылдаттык менен аралаштырылып, кум шекер, туз жана майдаланган кара мурчту татымына жараша кошушат. Салат каймак жана лимон ширеси менен татытылат. Көп учурда, каймактын ордуна майонез салаттарды таңуу үчүн колдонулат. Мындай учурда соусту өзүңүз даярдап алууңуз сунушталат. Пекин капустасынын жалбырактары табакка салынып, үстүнө үйүлүп салат жайылат. Салаттын үстүнө майдаланган тооктун сарысы менен себелеп, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
Тазаланган рак сөөктөрү кайнак сууга бир-эки мүнөт кайнатылат. Андан кийин алар салаттын бетине кылдаттык менен жайылып, идишке жагымдуу көрүнүш берүүгө аракет кылышат.
Бул рактын куйруктары бар салаттын күнүмдүк версиясы. Ошондой эле, майрамдык нускасын даярдай аласыз. Бул учурда, идиш бөлүктөргө бөлүнүп даярдалат, ингредиенттерди табакчаларга жайгаштырылып, атайын формада катмарлар менен төшөлөт. Ар бир катмар каймак менен капталган. Андан кийин калып көтөрүлүп, салат табакта калат. Керейлердин моюндарын майдалап туурап, идишке кошсо болот же алардын үстүн дагы бир жолу кооздоп койсо болот.
