Жер Ортолук деңиз стилиндеги кууруу - деңиз азыктарын колдонгон даамдуу жана оригиналдуу тамак. Ал жөнөкөй эле даярдалган.
Ал зарыл
- - тандоо үчүн деңиз азыктары (кальмар, мидия, креветка, осьминог) - 400 грамм;
- - орто кызгылтым картошка - 4 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - болгар калемпири - 3 даана;
- - селейген сельдерей - 1 даана;
- - оюк зайтун - 15 даана;
- - жарым кургак ак шарап - 50 миллилитр;
- - эки тиш сарымсак;
- - бальзам уксусу, зайтун майы, райхан, деңиз тузу, Провансаль чөптөрү, күрөң шекер, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы формасында кайнатыңыз, бир аз муздатыңыз, кабыгын алыңыз, ыңгайлуу кылып кесиңиз. Деңиз азыктарын эритип, кагаз сүлгү менен кургатып, бир аз туз, калемпир кошуп, ак бальзам уксусу менен тамчылатыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, зайтун майына бир аз кууруп алыңыз. Болгар калемпирин уруктардан тазалап, кесип, пиязга кошуп, кууруйбуз. Гүл сельдерисин кесип, жашылчаларга кошуңуз. Жашылчаларды көпкө чейин бышырбоо керек - алар бышышы керек.
3-кадам
Жашылчаларга бальзам уксусун, шекерди, ак шарапты кошуңуз. Шарап бууланып бүткөндөн кийин майдаланган картошканы жана зайтунду салыңыз. Беш мүнөттөй бышырыңыз, бардык ширелер аралаштырылышы керек.
4-кадам
Бышыруунун аягында деңиз азыктарын, туз жана калемпирди кошуп, кабыгына чеснокту, бир чымчым Прованс чөптөрүн кошуп, дагы төрт мүнөт бышырыңыз. Мешти өчүрүп, сарымсакты балыкка бышырыңыз, идишке жаңы тууралган райхан себелеп, капкагын жаап коюңуз - дагы беш мүнөт тердеңиз. Жер Ортолук деңизинин куурушу даяр, дасторконуңуздан ырахат алыңыз!
