Ачуу жыпар жыттуу чылапчынга малынган кекс бир кезде популярдуу болуп, кийин ал жөнүндө унутулуп, эми кондитердик дүкөндөрдө кайрадан жайнап кетти. Кааласаңыз, гүлдүү, ширелүү жана назик десертти үй шартында бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - 500 г ун;
- - 25 г ачыткы;
- - 3 жумуртка;
- - 150 г май;
- - 1 аш кашык шекер;
- - 1 чай кашык туз.
- Сироп үчүн:
- - 0,5 стакан кант;
- - 80 мл суу;
- - 20 мл ром;
- - 5 г лимон жана апельсин кабыгы.
- Glaze үчүн:
- - 50 г белок;
- - 200 г шекер;
- - 2 чай кашык лимон ширеси.
- Каймак үчүн:
- - 150 г каймак сыр;
- - 100 мл каймак (35%);
- - 5 аш кашык кумшекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Ачыткыны идишке салып, 150С суу 30 ° Сге чейин ысытылат. 0,5 стакан электен өткөн унга куюп, аралаштырыңыз. Камыр стартеринин үстүн жаап, 30 мүнөт жылуу жерге өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Жумуртканы, 300 г унду, кумшекерди, тузду чоң идишке салып, баарын миксер менен чаап алыңыз. Дал келген камырды кошкондон кийин, миксер менен камыр жууруй бересиз. Акыры, эритилген майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Камырды алдын-ала сиңирилген жана сыгылган кургатылган өрүк, мейиз же момпосуй менен татымалдай аласыз.
4-кадам
Даяр болгон камырды зыгыр кездеме менен жаап, жылуу жерде 1 саатка алып салыңыз. Камыр көтөрүлүп бүткөндөн кийин, ар бири 250гр болгон мафин идиштерине тегиз жайып салыңыз.
5-кадам
Камырды калыптарга дагы 30 мүнөт тургузуу маанилүү жана аны жылуу жерде көтөрүп туруу керек. Кекстерди 180 ° С духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Чылап сироп жаса. Суюктукту шекер жана майдаланган цитрус кабыгы менен ыргытыңыз. Шекер эригенче жай отто ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Ром менен куюп, сүзүп алыңыз. Кең идишке куюп, муздатыңыз.
7-кадам
Жакшы ийне менен кондитердик шприцти колдонуп, камырдагы суюктукту бир калыпта бөлүштүрүүгө аракет кылып, ысык челектерди сироп менен каныктырыңыз.
8-кадам
Же болбосо, муфтады сиропко акырын малып, жакшы сиңирип алыңыз. Мөөнөтүнөн мурда даярдалган каймак, крем же сүзмө креми бар шприц менен куюп алсак, кекстер дагы даамдуу болот.
9-кадам
Сүзмөнүн каймактары үчүн, каймакты калың көбүккө чаптаңыз. Андан кийин, каймак быштак жана шекер упасын кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырып, бышырылган азыктарды каймакка толтуруңуз.
10-кадам
Жылтырак үчүн шекерди, агын жана лимон ширесин миксер менен чаптаңыз. Кекстер бир аз муздаганда, аларды муз менен жабыңыз.
