Орозо эрежелерин сактоо кыйынга турушу мүмкүн, анткени көптөгөн тааныш тамактардан баш тартууга туура келет. Бул учурда, жашылчадан жасалган борщ - бул кудайдын буйругу. Жыпар жыттуу шорпону эт сорпосуз бышырсаңыз болот, бышыруу процесси тезирээк болот.
Ал зарыл
-
- суу - 2-3 л;
- картошка - 2-3 даана;
- капуста - 100-150 г;
- пияз - 1-2 даана;
- сабиз - 1-2 даана;
- кызылча - 1-2 даана;
- томат пастасы - 1 аш кашык кашык;
- туз
- лавр жалбырагы
- кант - 1 чай кашык;
- лимон кислотасы же лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Казанды алып, ичине муздак суу куюп, отко коёсуз. Эки-үч картошканы жууп, кабыгын тазалап, дагы бир жолу чайкап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Кесилген картошканы сууга өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Бышырылып жатканда капустаны даярдаңыз: анча чоң эмес тилкелерге кесип, бир аз туз кошуп, колуңуз менен бир аз эзип алыңыз.
3-кадам
Капустаны картошка дээрлик бышып жатканда кошуу керек. Ошол эле учурда, жыртык кашыкты алып, картошканы балыкка бышырып, вилка менен эзип, зайтун майы менен аралаштырсаңыз болот. PySik сыяктуу жаратылышты колдонуңуз. Башка бирөөнү алыңыз, бирок этикеткасына көңүл буруңуз, майы таза зайтун майы же olio d'oliva l'extravergine болушу керек.
4-кадам
Капуста бышырылып жатканда пиязды сыйрып, туурап, 1-2 сабизди жана орто көлөмдөгү бир кызылчаны орой кыргычтын үстүнө туурайбыз. Өсүмдүк майына сабиз менен пиязды кууруп, ага бир аш кашык томат пастасын же 1 стакан томат ширесин кошуңуз. Жашылчалар жумшак болуп, казанга кошулганга чейин баарын кайнатыңыз.
5-кадам
Майдаланган кызылчаны сабиз менен пияздан бөлүп кууруйбуз. Браун кызарып жатканда бир чай кашык шекер жана бир тамчы лимон ширесин же бир чымчым лимон кислотасын кошуп коюңуз. Кышкылдуу чөйрө кызылчанын бүлгүнгө учурашына жол бербейт, сиздин борщ сонун кызыл түстө болот. Кызылчаны 5-7 мүнөт кайнатып, андан кийин шорпого кошуп, башка жашылчалар менен кошо бир аз кайнатыңыз.
6-кадам
Бышыруунун аягында, борщду туздап, татымына жараша чөптөрдү кошуп, лавр жалбырагын салыңыз. Ингредиенттердин жыты бир бүтүнгө аралашуусу үчүн, шорпону бир аз куюп коюу керек. Казанды борщ менен мешке бир жарым саатка коюп, андан кийин гана кызмат кылыңыз.
7-кадам
Бул шорпо ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, тууралган, кайнатылган жана куурулган козу карындарды же кайнатылган буурчакты кошуңуз. Толугу менен же жарымы зайтун идиштерге салыңыз.
