Масленица жумасынан кийин, өзүңүздөр билгендей, Россиядагы православдар Улуу Орозо башташат. Бул убакыттын ичинде эч кандай эт азыктарын жебеш керек. Даамдуу арык борщ жардамга келет, аны көптөгөн ингредиенттер менен даярдоого болот: буурчак, козу карын, кызылча ж.б. Чоңураак идишти алыңыз, анткени күн сайын даяр борщ куюлуп, даамдуу болуп калат.
Ал зарыл
- жаңы помидор;
- капуста;
- картошка - 3 даана;
- кызылча - 1 даана;
- жашылча сорпосу же суу - 2,5 литр;
- көк жана туз;
- кара калемпир;
- лавр жалбырагы - 1 даана;
- сарымсак - 4 тиш;
- зайтун же күн карама майы - 7 аш кашык;
- томат пастасы - 5 аш кашык;
- болгар калемпири - 1-2 даана;
- петрушканын тамыры - 1 даана;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Арык даамдуу борщту даярдоо таптакыр натыйжа бербейт, биринчиден, бардык керектүү ингредиенттерди даярдап алыңыз. Капустаны жука тилке кылып туурап, болгар калемпирин кесип, картошканы тазалаңыз. Пиязды кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Петрушканы жана сабизди кызылчасы менен өзүнчө орой кыргычтын жардамы менен майдалаңыз. Кастрюлга суу куюп, ал кайнап жатканда, жашылчаларды кууруп баштаңыз.
3-кадам
Куурулган жашылчаларды туура бышырууга аракет кылалы. Табага май куюп, ысытып, пиязды коюңуз. Орточо отко коюп, тунук болгонго чейин кактаңыз. Андан кийин петрушканын тамырын, сабизди салып, 4 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Табага помидор, болгар калемпири жана помидорду кошуп, арык борщтун ингредиенттерин жакшылап аралаштырыңыз. Жай отто 4 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Кызылчаны кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Табага жарым стакан ысык суу куюп, жашылчаларды капкак менен жаап, даамдуу арык борщтун үстүнө 7 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Капустаны кайнап жаткан туздуу сууга малып алыңыз. Убакыт 5 мүнөт, андан кийин картошканы кошуп, жарым бышканга чейин бышырыңыз.
7-кадам
Сарымсактын тазаланган тиштерин, жашылча куурулган картошканы жана лавр жалбырагын казанга салыңыз. Калемпир жана туздан жасалган биздин арык даамдуу борщ.
8-кадам
Шорпону дагы 7 мүнөт бышырып, оттон алабыз. Аны 15 мүнөт коё туруңуз. Сиз сонун шорпо жасадыңыз. Эми табактарга даамдуу арык борщту куюп, тортолор же нан менен кызмат кылсаңыз болот.
