Бул тамак Орозо учурунда эң сонун. Ар бир үй кожойкесине козу карын кошулган борщ ар кандайча чыгышы мүмкүн, мунун бардыгы адамдын табитине жана каалоосуна жараша болот. Козу-карындар табакка бай даам жана өзгөчө жыпар жыт берет.
Курамы:
- 200-250 г капуста;
- Лавр жалбырагы;
- 150-200 г кургатылган козу карын;
- 1 аш кашык томат пастасы;
- 3 картошка түйнөгү;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- Калемпир, туз;
- 1 кызылча;
- Күнкарама майы;
- Шекер.
Даярдоо:
- Алгач козу карындардын үстүнө кайнак суу куюп, жакшылап жууп, суюктукту төгүп салыңыз. Андан кийин кайнак сууну кайрадан куюп, козу карындар шишигенче бир аз тыныктырыңыз.
- Андан кийин козу карындарды кичинекей кубиктерге бөлүп, кайнак сууга ыргытыңыз. Алар менен кошо козу карындын тундурмасын куюңуз. Кайнаганда көбүк пайда болушу мүмкүн. Ал алынып салынышы керек.
- Кызылчаны жука тилке кылып, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияздын бир бөлүгүн козу карындар менен кошо көмөч казанга кошуңуз, аны жумшак болгонго чейин кайнатыш керек. Табада калган пиязды өсүмдүк майы менен кууруп, андан кийин ага кызылчаны кошуп, куурууну уланта бериңиз.
- Сабизди да тилкелерге бөлүп, көмөч казанга жөнөтөбүз. Жашылчаларды дагы бир нече мүнөткө кууруп алыңыз. Бир аз суу кошуп, лавр жалбырагын салсаңыз болот. Туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
- Жашылчалар кызылчасы жумшарганга чейин, аны жайпап, үстүн жаап туруу керек. Эгер суу түгөнсө, анда аны кошо аласыз. Кызылчаны бышыргандан кийин томат пастасын кошуп, бир аз туз салыңыз. Жана дагы 5 мүнөт кууруңуз.
- Кийинки кадам картошканы кесүү. Кесилген жердин өлчөмү сиздин каалооңуз боюнча тандалышы мүмкүн. Козу карынга картошканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Бул учурда капустаны майдалап кесүү керек.
- Картошка даяр болгондон кийин капустаны кошуп коёсуз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин кууруп, кайнатыңыз. Андан кийин отту өчүрсө болот, ал эми борщту кайнатууга уруксат берилет. Үстүн майдаланган чөптөр менен кооздоп койсо болот.
