Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул толтурулган түрмөктөр. Аларды даярдоо оңой жана бир аз ингредиенттерди талап кылат. Ошондуктан, аларды эч кандай себепсиз эле бышырууга болот.
Курамы:
- 1 кг чочконун эти;
- 200 г шампиньон козу карыны;
- 100 г бышырылган күрүч;
- 1 пияз;
- 35 г май;
- 5 г кызыл таттуу калемпир;
- Бир тутам укроп, петрушка;
- Куурууга арналган өсүмдүк майы;
- Кара калемпир, сиздин табитиңизге жараша туз.
Даярдоо:
- Чочконун этин алып, бөлүктөргө бөлөбүз, калыңдыгы болжол менен 1 сантиметр болушу керек. Кара мурч, туз себелеп, жакшылап сабаңыз. Жыпар жыттуу заттар этке жакшы сиңип кетиши үчүн дароо туз жана мурч.
- Шампиньондорду жана болгар калемпирлерин жууп, тазалап алыңыз. Жана козу карындарды жана калемпирди кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Табага күн карама майын куюп, ысытып алыңыз. Табаны жылытып жатканда, пиязды тазалап, майдалап туурайсыз. Андан кийин пиязды кууруп, ага козу карындарды жана калемпирди кошуңуз. 5 мүнөттөн кийин бул жерге кайнатылган күрүч жана чөптөрдү кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Бүттү.
- Эми эттин ар бир бөлүгүнө 2 чай кашык салынды салып, тегиздеп, тоголок менен жылдырыңыз. Тиш чукугучтар менен бекемдеңиз, болбосо каалаганча жип менен ороп койсоңуз болот.
- Крутондорду алдын ала ысытылган табага сары май менен куюп, кызарганча кууруйбуз.
- Куурулган оромдорду терең бышыруучу табакка салыңыз. Сорпону жарымына чейин куюңуз (эгер сорпосу жок болсо, туздуу суу кошсоңуз болот).
- Духовканы алдын ала 180-200 градуска чейин ысытып, ичине оромдору бар калыпты 1 саатка салып коёбуз. Рулеткаларды 30 мүнөттөн кийин бураңыз.
- Даяр булочкалардан тиш чукугучтарды сууруп чыгыңыз (жипти алып салыңыз). Дасторконго чейин майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Аны гарнир катары, ошондой эле гарнир катары бере аласыз.
