Бышырылган балык - бул үй кожойкелеринин убактысын кыйла үнөмдөгөн даамдуу жана пайдалуу продукт. Гарнир катары картошканы, ошондой эле күрүч, макарон, гречка жана башка дан азыктарын колдонсоңуз болот.
Балык идиштери медициналык жана диетикалык тамактанууда кеңири колдонулат жана бул продукттагы омега май кислоталарынын, витаминдердин жана башка пайдалуу микроэлементтердин курамы боюнча бааланат. Балыктын этин сиңирүү оңой, андан тышкары, өтө маанилүү нерсе - тез бышырылат. Деңиздин жана дарыянын жашоочулары бышырылган варианты боюнча өзгөчө даамдуу. Биринчисине скумбрия, басс жана тилапия кирет. Экинчи топко күмүш карп, сазан, карас ж.б.
Белоктун жана азыктын курамы боюнча балыктар эт менен жакшы атаандаша алышат.
Балык менен картошкадан жасалган таттуу жана даамдуу тамак менен бүт үй-бүлөнү тойгуза аласыз. 10 орто картошканы жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Эки пиязды жарым шакекче кылып кесип, өсүмдүк майына кайнатыңыз. 1 аш кашык унду бышканга чейин 1-2 мүнөт кошобуз. Табага бир стакан каймак жана бир-эки кашык помидор кетчуп куюп салыңыз. Дагы эки мүнөт тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Татымына жараша 300 мл сүттү, тузду жана калемпирди куюп, дагы 3 мүнөт капкактын астында кайнатыңыз. Картошканы чоң бөлүктөргө бөлүп, алдын ала майланган форманын түбүнө коюңуз. Үстүнө 800 г сом филеси менен жаап, бышырылган соусту балыктын жана картошканын үстүнө куюп, 40 мүнөт 220 preС чейин ысытылган духовкага салабыз. Даярдан 10 мүнөт мурун, идишке 100 г өлчөмүндө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
Фольгада бышырылган сазанды жашылчалар менен бышыруу үчүн балыкты ичегилерден жана кабырчыктардан тазалап, сүлгү менен жууп, кургатуу керек. Маринад идишке керектүү жыпар жыттуулукту кошот. Ал үчүн кичинекей идишке 50 мл зайтун майын куюп, ага калемпир, сарымсак бастырмасы аркылуу өткөн бир тиш сарымсак, татымына жараша туз, бир чымчым тимьян жана кориандр кошуп аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, алынган курам менен балыкты сүртүңүз. Даярдалган фольгага бир нече кесим лимонду, андан кийин укроптун бутактары менен кооздоп, сазан салыңыз. Балыкты башка фольга менен жаап, четтерин ороп, 180 ° С чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөт салып коюңуз. Авокадо жана помидор соусу менен тамактаныңыз.
Француз ашканасынын рецеби боюнча бышырылган форелдин жардамы менен коноктордун алдында кулинардык чеберчилигиңизди көрсөтсөңүз болот. 800 г форель филеси менен чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, туз менен сүйкөп, лимондун ширесин тамызыңыз. Форель ширеге малынганда, бир пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Бир авокадонун кабыгын алып, чуңкурун алып, целлюлозасын майдалап алыңыз. Пиязды жана авокадону өсүмдүк майына кууруп, отту өчүрүп, табага 100 мл кургак ак шарап куюп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Калыпты май менен майлап, түбүнө таңгакты, үстүнө балыктын бөлүктөрүн салыңыз. Лимон кабыгын чачып, үстүн жаап, 30 мүнөт духовкага салып, 180 180С чейин ысытыңыз.
Форелдин ордуна лосось филесин да колдонсо болот.
Шампиньондор менен деңиз бастарын даярдоо үчүн, балыктарды кабырчыктарды жана ичегилерди сыйрып, андан кийин туз, калемпир менен сүртүү керек. Шампиньондорду 300 г өлчөмүндө кесип, бир баш пиязды жарым шакек кылып туурайбыз. Козу карындарды жана пиязды майга бышканга чейин кууруп, ага майдалап тууралган эки помидорду кошобуз. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Балыкты фольгага, жашылчаларга жана козу карындарга салып, идишти 180 ⁰С чейин ысытылган духовкага 40 мүнөткө салыңыз.
