Бышырылган индюкту көбүнчө өзгөчө учурларда көптөгөн коноктор келгенде беришет. Бышырылган тамак жекшемби күнү кечки тамакка үй-бүлө менен чогуу тамактанууга ылайыктуу, бирок эти жумшак жана бышырылган тамак менен тең тайлаша алат.
Күркүлгөн эттин аналогуна караганда, үндүк тамакты бышыруу оңой. Натыйжада, индюк ширеси жана даамы менен каныккан диеталык эт жана жашылчалардан жасалган тамак бар. Бул рецепттеги айрым азык-түлүктөр:
- 600 г филе же сөөктөрү бар өлүктөн 950 г;
- 2 баш шалгам пиязы;
- 1 сабиз;
- жыпар жыттуу заттар, туз;
- өсүмдүк майы.
Түркияны жууп, кагаз сүлгү менен тазалап, чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды туз, татымалдар менен себелеп, колуңуз менен сүртүңүз. Табага өсүмдүк майын куюп, жылуулап, өлүктүн бөлүктөрүн салып, эки тарабын жеңил алтындалганга чейин кууруп алыңыз.
Андан кийин үндү табадан алып, пияз менен сабизди ошол жерге жөнөтүңүз. Тазалап, ушул жашылчаларды чайкаңыз, пиязды кубиктерге бөлүңүз, сабизди сүргүчтүн чоң тешиктеринен өткөрүңүз.
Эми үндүктү бир аз куурулган жашылчаларга салып, аралаштырып, бардыгын суу менен жаап коюңуз, ал эт кесимчелеринин чокусуна 1 см жетпейт, суюктук кайнаганда табаны капкак менен жаап, кушту 1- отко кайнатыңыз. 1,5 саат. Даярдыкты төмөнкүдөй аныктаңыз: өлүктүн бөлүгүн вилка менен тешип, эгер ал эркин кирип кетсе, анда идиш даяр болот.
Бул индюк картошка, күрүч, гречка пюреси менен берилет. Чийки тазаланган картошканын этин этке өрүп бүтөөрдөн 30 мүнөт мурун кошсоңуз болот. Сиз капуста, жашылча салаты, маринаддалган же маринаддалган бадыраң менен кошо бериле турган толук тамакты аласыз. Майдаланган жаңы чөптөр бул жерде да ылайыктуу болот.
Жаңы жыл, туулган күн үчүн, чоң үй-бүлөлүк майрамда бышырылган индюк бышырыңыз. Ал сөзсүз түрдө чакырылгандардын арасында ызы-чууну жаратып, кийинки күндөрү талкуунун темасына айланат. Тамак бышыруу эки этаптан турат, адегенде этти көпкө бышырбоо үчүн, аны ширелеп, ширелүү кылуу керек. Бул индюк тамагын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- салмагы 6 кг үндүк;
- 0,5 стакан күрөң шекер;
- 200 г туз;
- 1 аш кашык. кургатылган: тимьян, розмарин, шалфей;
- 1 аш кашык. кара калемпир;
- 4 литр жашылча сорпосу.
Эгерде сизде жашылчадан даярдалган шорпо жок болсо, аны кайнатыңыз. Ал үчүн отко 4 литр суу куюп, ал кайнап жатканда, пиязды салып, 4 бөлүккө бөлүп, 3 даана сельдерей сабагын, 2 сабизди майдалап туурап, экиге бөлүп туурайсыз. Ага 1 помидор, 3 тиш сарымсакты кошуп, сорпону 30 мүнөт бышырыңыз.
Эгерде сизде мындай жашылчалардын бири жок болсо, анда аны башкалар менен алмаштырыңыз.
Сорпаны сүзүп, ага татымалдарды, тузду, кумшекерди кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып, 25 ° Cга чейин муздатыңыз. Түркияны идишке, чоң казанга же башка идишке салып, бышырылган кампага куюп салыңыз. Куш аны толугу менен каптап турушу керек.
Аны 12 саат ушул абалда кармаңыз, аны туздан тазалаңыз. Муздак суу менен ичин жана сыртын жакшылап чайкаңыз. Анын көңдөйүн кызгылт сары, алма, жарым пияздын кесилген кесектери менен толтуруңуз.
Өлүктү төшүңүздү көтөрүп бышыруучу табакка салыңыз, буттарын байлап, канаттарын артына жылжытыңыз.
Кушту 230 ° С чейин ысытылган мешке жарым саатка салып, андан кийин отту 175 ° С чейин азайтып, 120-130 мүнөт бышырыңыз. Нан бышырылгандан бир сааттан кийин, өлгөн кишинин сөөгүн 15 мүнөт сайын бошотулган ширеси менен сугарыңыз.
Мындай индюк сонун көрүнөт, бирок диетикалык тамактанууну колдогондор тамак-ашка бышырылган канаттууларды кошсо жакшы болот.
