Бул рецепт назик жана даамдуу быштакты орточо таттуу кылат. Жапайы мөмөлөрдүн ордуна көк же малина ылайыктуу. Эгерде сиз ач көз таттуу тиш болсоңуз, анда творогдун массасында канттын көлөмүн көбөйтө аласыз.
Ал зарыл
- - 750 гр рикотта;
- - 300 г жапайы мөмө-жемиштер;
- - 250 мл айран;
- - 250 г кум шекер;
- - 225 г май;
- - 180 г ун;
- - 60 г картошка крахмалы;
- - 4 жумуртка;
- - ванилин шекеринин баштыгы;
- - 3 аш кашык. кашык апельсин ширеси;
- - бир чымчым туз.
Нускамалар
1 кадам
Камыр үчүн 100 г майды 40 г кум шекер, 1 жумуртка, ун жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Жуурулган камырдан тоголок форма жасап, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
2-кадам
Мөмө-жемиштерди толтуруу үчүн, мөмөлөрдү казанга салып, 50 г кум шекер кошуп коюңуз. Кайнатыңыз. Апельсин ширесин 15 г крахмал менен аралаштырып, мөмөлөрүнө кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз, муздатыңыз. Андан кийин, мөмө массасын кичинекей электен сүртүңүз.
3-кадам
Камырды 2 бөлүккө бөлүңүз. Камырдын жарымын жука жайып, пергамент менен капталган калыпка салып, вилка менен сайып, муздаткычка 20 мүнөт салыңыз. 12 мүнөттөн кийин 180 градуста бышырыңыз.
4-кадам
Толтуруу үчүн, 150 г кум шекерди 125 г май менен сүртүп, ванилин шекерин кошобуз. Текши чейин согуп. Массага жумурткаларды бир-бирден кошуп, ар биринен аралаштырып. Калган крахмал, рикотта, йогуртту кошуп, бир-эки мүнөт сабаңыз.
5-кадам
Гарнир үчүн 3 аш кашык мөмө-жемиш пюресин бөлүп, калганын 6 аш кашык быштак менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Калган камырдан алкакты камырдын үстүнө коюңуз. Быштак массасынын жарымын үстүнө коюңуз. Малина пюресин массанын үстүнө спираль түрүндө салып, анын үстүнө жыгач таякчаны тегерек түрүндө жылдырыңыз. Калган массаны үстүнө коюңуз, тегиздеңиз. 180 градуста 70 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон быштакты жапайы мөмө-жемиштер менен муздатыңыз, муздаткычка 2 саатка салыңыз. Кант пудрасына себелеп, кызмат кылардан мурун пюре менен кооздоңуз.
