Тооктун тамактары күнүмдүк жана майрамдык тамактарга ылайыктуу. Мисалы, Жаңы жылдык майрамга салттуу куш эти салттуу түрдө берилет. Сиздерге ар кандай пломбалар салынган тооктун бир нече рецептин сунуш кылабыз.
Жаңы же тоңдурулган мүкжидек менен толтурулган тоок
Сага керек болот:
- тоок эти - 1 кг;
- мүкжидек - 2-2, 5 стакан;
- шекер - 100 г;
- ак нан - 200 г;
- май - 70 г;
- туз жана татымал.
Тооктун өлүгүн даярдаңыз (иштеп чыгыңыз, жууңуз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз), туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Андан кийин мөмөлөрдөн "фаршты" даярдап алыңыз. Мүкжидекти кашык менен бир аз сыгып, ширеси агып турушу керек, мөмөлөрүнө шекер кошуп, 40-45 мүнөт тыныктырыңыз.
Ак нандан крутон жаса. Ал үчүн нанды кубиктерге бөлүп, көмөч казанга кабыгына чейин кууруу керек.
Мөмөлөрдү нан күкүмдөрү менен аралаштырыңыз, татымалдарды кошуңуз. Алынган салмак менен тоокту толтуруп, тешикти тигип, ичине фарш салынып турсун.
Духовкадагы тоок этин 180 градуста 30-40 мүнөт бышырып, мезгил-мезгили менен алынган мөмө ширесин куюп туруңуз.
Күрүчкө жана жемиштерге толтурулган тоок
Сага керек болот:
- тоок эти - 1 кг;
- кара өрүк - 200 г;
- мейиз - 200 г;
- күрүч - 300 г;
- жаңы чоң алма - 3 даана;
- жыпар жыттуу заттар;
- чыгы үчүн каймак жана майонез.
Тооктун өлүгүн даярдаңыз (иштетүү, жуу, кагаз сүлгү менен кургатуу). Күрүчтү жарым бышканга чейин кайнатыңыз, ага мейиз, кара өрүк жана кесек майдаланган алмаларды кошуңуз. Толтурулган тооктун ичине салып коюңуз.
Майонез, каймак жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Пайда болгон соус менен тоок этин майлап, духовкада 180 градуска чейин бышырыңыз.
