Толтурулган калемпирди жактырасызбы? Жана цуккини? Андан кийин кальмар негизги ингредиент болгон бир аз адаттан тыш вариантты байкап көрүңүз!
Бул тамакты даярдоо үчүн жаңы тоңдурулган, кабыгы жок жана бузулбаган майда өлүктөр гана ылайыктуу. Рецептте толтуруунун эки варианты бар, бирок бышыруу процесси менен чыгармачылык менен алектенип, өзүңүздүн бир нерсеңизди ойлоп таба аласыз.
Сага керек болот
- 5-6 кальмар;
- эки тиш сарымсак;
- тимьяндын бутагы же бир аз кургак татымал "Провансаль чөптөрү", "Италиялык ашкананын чөптөрү";
- бир чай кашык майонез же каймак;
- 140 грамм сыр (сиздин табитиңиз боюнча);
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- бир пияз;
- 200 грамм шампиньон;
- бир аш кашык каймак;
- ½ стакан күрүч
½ күрүч кесе;
- бир сабиз;
- бир пияз;
бир кичинекей кызыл болгар калемпири;
- бир чай кашык томат пастасы
Даярдоо
Көңүл буруңуздар!
Кадам 1. Кальмарды эритүүчү табакка салыңыз.
Кадам 2. Күрүчтү муздак сууга 15 мүнөт чылаңыз.
Кадам 3. Пиязды, сабизди, козу карынды тазалаңыз. Калемпирден сабакты жана уруктарды алып салыңыз. Бардыгын жакшылап жууп, кургатып алыңыз.
Кадам 4. Бардык жашылчаларды жана козу карындарды өзүнчө бөлүп алыңыз.
Кадам 5. Сырды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз.
Кадам 6. Бир табада пиязды, сабизди жана калемпирди жай отто кууруу үчүн салабыз. Аягында томат пастасын кошуп, суу менен бир аз суюлтулган. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Дагы эки мүнөт жылыныңыз.
Кадам 7. Дагы бир табада пиязды жай отто кууруп алыңыз. Пияз жумшак жана алтын болгондо, козу карындарды жана тузду салыңыз. Күчтүү отто бышырыңыз. Аягына чейин бир мүнөт калганда, каймакты жана майдаланган сырдын бир аз бөлүгүн кошобуз.
Кадам 8. Күрүчтү бир нече сууга жууп (суу тунук болгонго чейин) жана бышканга чейин кайнатыңыз. Күрүч майдаланган болушу керек.
Кадам 9. Эки толтурулганга күрүч кошуп, аралаштырыңыз.
Кадам 10. Кальмарды акырын тазалаңыз (кайнак сууга малып калбаңыз!). Тазалоону жеңилдетүү үчүн, аларды сыртынан карап, баштапкы абалына кайтыңыз. Өлүккө, анын ичинде куйруктарга зыян келтирбөөгө аракет кылыңыз (куйруктар сулуу болот).
Кадам 11. Толтурулган нерсени ичине кылдаттык менен салыңыз.
Кадам 12. Духовканы алдын ала ысытыңыз.
Кадам 13. Өсүмдүк майын табага куюп, жай отко коюңуз. Сарымсактын кабыгын тазалап, сыналарын экиге бөлүп, табага салыңыз. Ага тимьян же кургак татымал кошуңуз. Бир нече мүнөткө чейин жылытыңыз, бирок куурбаңыз: майды жыпар жыт менен каныктыруу керек.
Кадам 14. Сарымсакты алып салыңыз, табаны көбүрөөк ысытыңыз. Кальмарды тизип, эки жагына 1-2 мүнөт кууруйбуз.
Кадам 15. Нан бышыруучу табакка салып, үстүнө майонез менен сүртүп, калган сырды себелеп, духовкага 4-5 мүнөт коёбуз.
16-кадам. Кальмарды табакчаларга жайгаштырыңыз. Бир нече бөлүктөргө кесип. Жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Андан тышкары, сиз жаккан каалаган соусту колдоно аласыз.
Пайдалуу кеңештер
Шампиньондун ордуна жапайы козу карындарды колдонсоңуз болот, бирок алар алдын-ала туура даярдалышы керек.
Биринчи вариантта күрүчтүн ордуна гречканы колдонсоңуз болот.
