Пирогдор эң белгилүү жана кеңири жайылган тамактардын бири. Анын эмне экендигин бардыгы билишет, бирок бул сонун тамакты бардыгы эле жасай алышпайт. Эгерде сизде пирог бышырууга эч качан мүмкүнчүлүк болбосо жана ушул акылмандыкты өздөштүрүүнү чечкен болсоңуз, анда ушул маселени түшүнүп алалы.
Нускамалар
1 кадам
Пирог жасаш үчүн эки компонент керек - камыр жана толтуруу.
2-кадам
Камыр үлпүлдөп, айран, ачыткы кошулган болушу мүмкүн (пирогдорго даамдуу, таттуу пирогдорго бай). Белгилей кетүүчү нерсе, пирогдорго таттуу толтурма менен май жана таттуу камырды гана колдонуу зарыл эмес. Мисалы, нейтралдуу катма кондитер туздуу жана таттуу пломбалар менен абдан жакшы жүрөт.
3-кадам
Толтурууга келсек, чыгармачылыктын келечеги бар. Кантсыз пирогдор эт, козу карын, капуста, картошка, жумуртка жана көк пияз ж.б. Таттуу - быштак менен, кыям менен, жаңы мөмө-жемиштер менен. Толтуруу үчүн бардык варианттарды санап чыгуу мүмкүн эмес - бул жерде дээрлик ар бир үй кожойкеси өз алдынча бир нерсе жасайт.
4-кадам
Даярдоо ыкмасы боюнча пирогдор бышырылган жана куурулган болуп экиге бөлүнөт. Бышырылгандар, тиешелүүлүгүнө жараша, ысытылган меште бышыруу табагында бышырылат. Куурулган - көмөч казанга куурулган.
5-кадам
Ошентип, биз классификациясын аныктап алдык, эми камырды алышыбыз керек. Кантип? Бул жерде бир нече вариант бар:
• даяр түрүндө сатып алуу (азыр ачыткы да, ачыткы да болот);
• тажрыйбалуу тууган (эне, чоң эне, таеже) же досу муну кантип жасаарын сурап, камырды алардын жетекчилиги астында жасайсыз;
• Интернеттен рецепт таап, өзүңүз даярдаңыз.
6-кадам
Камырдын кандай түрүн жасай тургандыгыңызды тандаганда, анын даамын гана эмес, бышыруу убактысын дагы эске алуу керек. Мисалы, ачыткы камыры, айрыкча аны даярдоо үчүн кургак “тез” ачыткы колдонулса, эки же үч жолу келип чыгышы керек, бул бир топ убакытты талап кылат.
7-кадам
Китептен же Интернеттен алынган рецепт боюнча өз алдынча тамак жасоону чечсеңиз, алгач рецепти жакшылап окуп чыгыңыз. Камырга керектүү тамактардын бардыгын даярдап алыңыз. Рецептте көрсөтүлгөн бардык операцияларды ырааттуулук менен аткарыңыз - сүрөттөлгөн ырааттуулукта керектүүлөрдүн бардыгын аралаштырыңыз, эгерде камыр керек болсо, турсун. Биринчи жолу рецепттен баш тартпаганыңыз оң. Келечекте, өзүңүздүн тажрыйбаңызга жана табитиңизге ылайык, камырдын курамында дагы, даярдоо процессинин технологиясында дагы өзгөрүүлөрдү жасай аласыз.
8-кадам
Камыр даяр. Эми аны жайып салыш керек. Эгер ал тыгызыраак камыр болсо, ал жука, ачыткы камыры - калыңыраак болушу мүмкүн. Андан кийин, камырды келечектеги пирогдор үчүн бланктарга бөлүү керек. Камырды бышырган пирогдордун формасына жараша төрт бурчтуктарга, тегерекчелерге, үч бурчтуктарга бөлсө болот.
9-кадам
Кийинки этап - толтуруу. Аны бланктарга кичинекей бөлүктөргө салып коюңуз, ошондо пирожниктердин четтери оңой бүктөлүп, кысылып калышы мүмкүн. Пирожниктердин этектерин кылдаттык менен чымчыңыз, антпесе кууруп же бышыра баштаганда, толтурулган нерселердин бардыгы чыгып калат. Айрыкча, таттуу ширелүү толтуруу муну жактырат, мисалы, кант же быштак кошулган алча. Пирогту каалагандай формада жасаңыз
10-кадам
Эгерде пирогдор куурулган болсо, табага өсүмдүк майын куюп, жакшы ысытыңыз. Пирогдорду бышырганы жатсаңыз, аларды майланган же пергамент менен капталган бышыруу табагына коюп, ысытылган духовкага салыңыз. Эми пирогдоруңуздун даяр болушун күтүп, күйүп кетпешин текшерүү гана калды.
