Бул ширелүү жыпар жыттуу тоок чоң үй-бүлөнүн жекшембидеги жайкы кечки тамагына ылайыктуу. Плев, италиялык макарон же чыгыш кускусу гарнирге ылайыктуу. Бул тамактын курамындагы зайтундун ордуна кызыл пияздын кесиндилерин колдонсо болот.
Ал зарыл
- - чоң бүтүн тоок (2 кг);
- - бир кызыл калемпир;
- - бир жашыл калемпир;
- - 4 помидор;
- - 6 тиш сарымсак;
- - 12 шт. зайтун;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 1 чай кашык кургак маржорам;
- - туз жана майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Тоок этин кичинекей бышыруучу табакка коюп, рецепт боюнча зайтун майынын жарымын кылдаттык менен куюңуз. Чөптөрдүн өзгөчө даамы үчүн үстүнө кургак марджорамды чачыңыз.
2-кадам
Кызыл жана жашыл калемпирди тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, помидорду экиге бөлүп, сарымсакты тазалап алыңыз. Кесилген калемпирди, помидорду, кабыгынан тазаланган тиштерди жана зайтунду тооктун айланасына жайыңыз. Калган зайтун майын жашылчалардын үстүнө тамызып, туз жана кара мурч менен жакшы аралаштырыңыз.
3-кадам
Жашылчалар менен тооктун эти бышып бүткүчө, тооктун этин жашылчалар менен мешке 1 саат 15 мүнөт кууруңуз: тооктун калың жерлерин тешкенде тунук шире чыгып турушу керек.
4-кадам
Бышырылган тоок этин чоң табакка өткөрүп, анын тегерегине бышырылган жашылчаларды тизип коюңуз. Бышыруу процессиндеги ширени дасторконго куюп, кызмат кылыңыз.
