Таттуу эмес ачык жашылча пирогун жасоонун мыкты варианттарынын бири.
Ал зарыл
- - 500 г жаңы баклажан;
- - 500 г болгар калемпири;
- - 5 даана. помидор;
- - 2 шт. пияз;
- - 2 шт. бир тиш сарымсак;
- - 20 г петрушка;
- - 20 г укроп жашылчалары;
- - 400 г ачыткы камыры;
- - 2 г кургак тимьян;
- - 2 г кара жер калемпири;
- - 1 PC. жумуртка;
- - 250 мл каймак;
- - 100 г катуу сыр;
- - 50 г спаржа өсүмдүктөрү;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы спаржа өсүмдүктөрүн бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Он беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз, спаржа бир аз нымдуу жана бир аз кытырак болушу керек. Бышырылган спаржаны алып, муздатыңыз.
2-кадам
Помидорду жакшы жууп салыңыз. Бир стакан кайнак сууну алыңыз. Помидорду электен өткөрүп, үстүнө кайнак суу куюп, помидордун кабыгын кылдаттык менен тазалап алыңыз. Помидорду майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Табада бир аз майды ысытыңыз. Пиязды жана сарымсакты жууп, тазалап, майдалап кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды жана сарымсакты табага бир нече мүнөт кууруп, ага помидорду кошуп, беш-жети мүнөт кайнатыңыз. Көк чөптөрдү жууп, майда туурап, помидорго кошуп, бир аз туздап, тимьянды кошуп алыңыз. Кайнатыңыз, бир-эки мүнөт аралаштырыңыз. Алып салкындатыңыз.
4-кадам
Баклажандарды жууп, аарчып, чоң кубиктерге бөлүңүз. Калемпирди жууп, уруктарын жана сабактарын алып, чоң жарым шакектерге бөлүңүз. Бышыруучу кагазга бышыруучу кагазды жайып, калемпир менен баклажанды салып, духовкада жыйырма мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Камырды жука кылып жайыңыз. Калыпты майлап, камыр жайып коюңуз. Камырдын түбүнө куурулган помидорду коюңуз. Андан кийин баклажан жана калемпирди кошуңуз. Жумуртканы каймак менен сабап, толтурулган үстүнө куюп, үстүнө бир аз спаржа алып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп коюңуз. Максималдуу температурада кырк мүнөт бышырыңыз.
