Тооктун төшүн бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок эмчек ар дайым ширелүү боло бербейт. Бул рецепт тооктун ширелүүлүгүн сактап, ага адаттан тыш даам бергенге мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, рецепт өзүн физикалык формада сактоону каалагандар үчүн эң сонун.
Курамы:
- Тооктун эмчеги - 2 даана;
- Соя соусу - 150 мл;
- Дан кычы - 2 чай кашык;
- Ак калемпир;
- Сарымсак - 2 тиш;
- Баклажан - 1 даана;
- Жаш цуккини - 1 даана.
Даярдоо:
- Тооктун эмчегинен терини алып, филени сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Жука узун табакчаларды кесип, терең табакка бүктөңүз. Бычак курч болушу керек, антпесе эмчек айрылып кетет.
- Маринад даярдоо үчүн: 150 мл соя соусун, 2 чай кашык кычы үрөнүн жана ак калемпирди аралаштырыңыз. Соя соусунда туз жетиштүү көлөмдө болгондуктан, тузду кошуунун кажети жок.
- 2 тиш сарымсакты тарелкага тоок эти менен сыгып, бышырылган маринаддын үстүнө куюңуз. Баарын колуңуз менен жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, муздаткычка салыңыз.
- Тооктун төшү маринаддалганда, гарнирди даярдасаңыз болот. Грильде жасалган жашылчалар эмчек менен жакшы иштешет. Бышыруу үчүн бир жаш цуккини алынып, кабыгы тазаланып, калыңдыгы 1 сантиметрге чейин жука плиталар боюнча кесилет. Баклажан менен деле ошондой кылыңыз.
- Татымына жараша жашылчаларды туз, мурч менен себелеп, май кошпостон гриль табагына салыңыз. Майсыз идиштерди даярдап жатканда, гриль табасын колдонуу эң жакшы вариант, андагы бардык идиштер өтө ширелүү жана майлуу эмес болуп чыгат. Жарык тунуктук пайда болгонго чейин жашылчаларды кууруп алыңыз.
- Бир-эки сааттан кийин тооктун төшүн муздаткычтан алып чыкса болот, аны жакшы мариналдаш керек. Горчица этти жумшартат, ал эми соя соусу таттуу жана ачуу даам берет.
- Тоок табактарын вилка менен таза гриль идишине төшөп, эки жагын тез кууруп алыңыз. Ар бир жагынан максимум 2-3 мүнөттөн кууруу керек, андан кийин эмчек кургап калбайт жана ширесин сактап калат.
- Куурулган эт жана жашылчаларды табакка салыңыз.
