Филиппиндик балык шорпосу форель, треска, деңиз басс сыяктуу балыктардан жасалат. Мындан тышкары, шорподо креветкалар жана ачуу чили калемпири бар - бай жыпар жыттуу оригиналдуу айкалыштырылган.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 350 г балык;
- - 16 жаңы тазаланбаган креветка;
- - 2 помидор;
- - 1 литр балык сорпосу;
- - 250 мл кургак ак шарап;
- - 50 г жаңы имбир;
- - 3 аш кашык. кашык балык соусу, күрөң шекер, tamarind паста;
- - 3 кызыл же жашыл чили калемпири;
- - бир тутам райхон;
- - туз калемпир.
- Кошумча:
- - 90 мл кокос уксусу;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 акиташ;
- - 2 кызыл же жашыл чили калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Вокту же чоң түбү бар казанды колдонуңуз. Сорпону жана шарапты куюп, кайнатыңыз, балык соусун, кумшекерди, майдаланган имбирди, тамаринд пастасын жана чили кошуп, жука тилкелерге бөлүңүз. Идиштин астындагы отту азайтып, сорпону 10-15 мүнөт бышырыңыз. Жапон ашканасынын ингредиенттерин саткан дүкөндөрдөн балык соусун таба аласыз.
2-кадам
Жаңы помидорлорду чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүп, казанга кошуп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
3-кадам
Балыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз, тазаланбаган креветкалар менен кошо сорпого жөнөтүңүз. Филиппин балык шорпосун 5 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Кокос уксусун майдаланган сарымсак тиштерине аралаштырып, бышырылган шорпого бериле турган соусту даярдаңыз.
5-кадам
Шорпо салынган идишке майдаланган петрушканын жана райондун жарымын кошуңуз. Шорпону шорподогу идиштерге куюп, ар бир идишке дагы бир аз ашкөк чөптөрдү кошуп, бышырылган соус, чили жана жаңы акиташтан жасалган даамдуу шорпону сунуңуз.