Пирог жасоону чечтиңиз, бирок кайсынысын толтураарыңызды билбей жатасызбы? Тоок тандасаңыз, өкүнбөйсүз. Бул эт дээрлик бардык камырлар менен айкалыштырылат жана каймак менен айкалыштырганда өтө назик болот.
Ал зарыл
- - ун - 2 стакан + 1 аш кашык;
- - муздак май - 180 г;
- - жумуртка - 4 даана;
- - сүт - 2 аш кашык;
- - тооктун эти - 400 г;
- - каймак сыр - 250 г;
- - каймак - 300 мл;
- - швейцар сыры - 60 г;
- - көк пияз - 1 байлам;
- - орегано - 2 бутак;
- - кычы - 2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды келечектеги пирогго даярдашыңыз керек. Электен өткөн унду майдалап майдаланган май менен аралаштырып, бардыгын күкүм кылып эзип алыңыз. Андан кийин бир жумуртканы сындырып, акты сарысы менен бөлүп алыңыз. Сары майдын, ундун аралашмасына 5 аш кашык суу жана сарысын кошуңуз. Жабышкак камыр алуу үчүн баарын жакшылап сабаңыз. Аны толугу менен жылмакай кылып жууруңуз. Камырдан тоголок форма жасап, аны пленка менен ороп, муздаткычка жарым сааттай сактаңыз.
2-кадам
Тооктун этин бир нече чоң бөлүктөргө бөлүп, майдалап блендерди колдонуп майдалап туурайбыз.
3-кадам
Фарштан фаршты алып, андагы ингредиенттерди сүртүп алыңыз: каймак быштак, 2 жумуртка, каймак, кычы, 1 аш кашык ун, майдаланган чөптөр. Жогорудагы өнүмдөрдүн бардыгын камчы менен чапкылап бүткөндөн кийин, фаршка аралашманы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Торт бышырыла турган бышыруучу табакты майлап, үстүнө пергамент төшөңүз. Камырдын 2/3 бөлүгүн кесип, жайып, калыпка салабыз. Камырды вилка менен ачып, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, аны алып чыгып, үстүнө пергамент менен жаап коюңуз, ага төө буурчак салыңыз. Духовканы алдын ала ысытып, ага калыпты 15 мүнөт салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, пергамент менен буурчакты алып, камырды дагы төрттөн бир саат бышырып, андан кийин муздаткычка салыңыз.
5-кадам
Эми толтурууну келечектеги тоок пирогунун бышырылган базасына өткөрүү керек.
6-кадам
Калган камырдан, калыңдыгы 3 миллиметрден ашпаган тилкелерди жасашыңыз керек. Пайда болгон тилкелерди кыйшаюу менен куюп, ашыкча четтерин кесип таштаңыз. Сүттү жумуртканын сарысы менен аралаштырып, торттун бүт бетин ушул аралашма менен сүртүп алыңыз. Табакты мешке жарым саатка жөнөтүңүз. Каймакка тоок эти кошулган пирог даяр!
