Испаниянын улуттук тамагы - бул зайтун майына бышырылган тооктун жумурткасы, пияз жана картошканын омлети болгон тортилла. Тортилла көбүнчө эртең мененки тамакка берилет жана жеңил тамак катары сунушталат. Бул тамак 17-кылымдан бери Испанияда белгилүү болгон жана уламыш боюнча Наварралык дыйкан аял маанилүү генералды багышы керек болгон, аны карамагында пияз, жумуртка жана картошкадан башка азыктар болгон эмес.
Картошка кошулган тортилла
Сага керек болот:
- пияз - 3 даана;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- картошка - 5 даана;
- зайтун майы - 100 мл;
- калемпир, паприка, туз - татымына жараша.
Биринчиден, картошканы жууп, тазалап, андан соң атайын кылып кесүү керек: калыңдыгы 5 миллиметрге чейин тегерете. Терең табага зайтун майын куюп, андан кийин картошканы ысык майга кууруп, ал жумшарганча өзүнчө табакка салыңыз.
Пиязды кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүп, майга кууруп, бир табак картошкага салыңыз. Бул ингредиенттер муздашы керек.
Тооктун жумурткаларын миксер же ургучтар менен жакшылап сабап, андан кийин калган ингредиенттерге жука агымга куюп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Бышыруучу табакты зайтун майы менен сүртүп, бардык ингредиенттерди кошуңуз. Форма духовкага 200 градуста 10-15 мүнөт жөнөтүлүшү керек.
Тортиль даяр болгондон кийин, аны бөлүктөргө бөлүп, ысык кылып берсеңиз болот.
Тоок тортилла
Ал зарыл
- картошка - 250 г;
- зайтун майы - 60 мл;
- сарымсак - 3 тиш;
- тооктун төшү - 1 даана;
- тоңдурулган жүгөрү - 100 г;
- помидор - 2 даана;
- таттуу болгар калемпири - 1 даана;
- каймак 40 мл;
- жаңы чөптөр;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- майдаланган калемпир жана туз - татымына жараша.
Тооктун төшүн кайнатыңыз. Картошканы жууп, майда тилимдерге бөлүп, андан кийин зайтун майына кууруп алабыз.
Ошондой эле калемпирлерди жууп даярдаңыз, ортосун жана өзөгүн бөлүп, андан соң кубиктерге бөлүңүз. Тиштерди тазалап, сарымсак бастыргыч менен эзип алыңыз.
Калган ингредиенттерге сарымсак менен калемпирди кошуп, картошка кесимдерин жашылчалар менен туздап, 7-10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин аларга кесилген помидор менен жүгөрү салыңыз. Ошондой эле 5 мүнөттөн кийин тууралган тооктун төшүн кошсоңуз болот.
Каймакты, тооктун жумурткасын жана каалаган жашылчаларды өзүнчө идишке салыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы тоок эти жана жашылчалар менен кошо даяр картошкага кошуп, табаны 180 градуска чейин ысытылган духовкага 3-5 мүнөт жиберебиз.
Даяр болгон картошка тортилласын тоок эти менен бөлүп-бөлүп кесип алыңыз.
