Капустанын булочкаларын ар кандай табитке ылайыкташтырып даярдап алсаңыз болот: сабиз менен маринаддап, тооктун филеси менен кууруп же жаңы жашылча салаты менен жайкы вегетериандык тамак жасаңыз.
Ал зарыл
-
- Туздалган түрмөк үчүн:
- 1 кичинекей баш капуста;
- 0,5 кг сабиз;
- 4 тиш сарымсак;
- петрушка жана укроп.
- Маринад үчүн:
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык туз;
- 2 аш кашык Сахара;
- 1 аш кашык уксус маңызы.
- Вегетериандык капуста түрмөгү үчүн:
- 3-5 капуста жалбырагы;
- 3-5 брокколи гүлчарбалары;
- 1 помидор;
- 3-5 кызыл пияз шакек.
- Май куюу үчүн:
- 3 тиш сарымсак;
- имбирдин тамырынын бир бөлүгү;
- 1/8 стакан зайтун майы
- 1/2 лимон;
- 1/4 стакан суу
- 1 аш кашык агава ширеси.
- Тоок эти менен капуста түрмөгү үчүн:
- 800 г тооктун филеси;
- 1 кичинекей баш капуста;
- 200 г сыр;
- укроп жана петрушка;
- 2 жумуртка;
- нан күкүмдөрү;
- күн карама майы (кууруу үчүн).
Нускамалар
1 кадам
Капустанын үстүнө кайнак суу куюп, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Жалбырактарды баштан кылдаттык менен алып, алар бүтүн бойдон калсын.
2-кадам
Сабизди тилке кылып кесип алабыз. Жөн гана атайын тиркемеси бар кыргычтын жардамы менен жасаңыз. Сарымсакты майдалап, чөптөрдү майдалап туурайсыз. Аларды сабиз салынган идишке кошуп, баарын аралаштырыңыз.
3-кадам
Сабиз толтурулган капустанын жалбырактарына (ар бирине бир аш кашыктан) салып, ороп коюңуз. Рулетканы идишке (артыкчылыктуу эмальга) кенен негизи менен салыңыз.
4-кадам
Маринадды даярдаңыз. Туз менен шекерди жылуу сууга эритип, муздатып, уксус эссенциясын кошуңуз. Маринадды тоголок идишке куюп, жалпак табак менен жаап, жүктү, мисалы, айнек идишке куюп коюңуз. Капустанын булочкаларын үч күн салкын жерге коюңуз.
5-кадам
Капустанын вегетериандык түрмөктөрүн жасоо үчүн, капустаны жалбырактарга, брокколини гүлдөргө бөлүңүз. Помидор менен пиязды майдалап туурап, аларды брокколи гүлчамбарлары менен ыргытып салыңыз. Капустанын жалбырактарын ысык сууга беш мүнөт коюңуз.
6-кадам
Таңгакты даярдаңыз. Сарымсакты майдалап, зайтун майына кошуп, ошол жерде жарым лимондун ширесин сыгып, аралашмага суу куюп, баарын аралаштырыңыз. Татымына жараша туз салып, ага калемпир, имбирдин тамыры жана агава нектарларын салыңыз.
7-кадам
Даяр болгон таңгакты помидор, пияз жана брокколи салатына куюп, капустанын жалбырактарынын үстүнө жайып, ороп коюңуз. Капустанын оромдорун тиш чукугучтар менен бекемдеп, кызмат кылыңыз.
8-кадам
Тоок эти менен капуста оромдорун жасаңыз. Кале жалбырактарын туздалган түрмөк сыяктуу даярдап алыңыз. Тооктун төшүн толтуруп, анын кесимдерин сабап салыңыз.
9-кадам
Жумурткаларды саба. Сырды майдалап, чөптөрдү майдалап туурап, аралаштырыңыз. Тооктун филесинин ар бир кесимине быштак жана ашкөк чөптөрдү салып, тоголок кылып түрүп коюңуз. Ар бирин даярдалган капуста жалбырагына ороп коюңуз.
10-кадам
Табаны отко коюп, ысытып, күн карама майы менен сүртүп алыңыз. Капустанын ар бир оромун сабалган жумурткага малып, нандын күкүмүнө ороп, табакка салыңыз. Аларды эки жакка бышканга чейин кууруп, табакка салыңыз. Ушул рецепт боюнча даярдалган капуста оромдорун ысык же муздак кылып берсе болот.
