Жашылчалардан алынган икралар аш болумдуу тамак болуп саналат жана адатта муздак табит катары берилет. Тамактын курамына жараша, сырткы көрүнүшү жана укмуштай даамы менен жакын адамдарыңызды кубандырган түркүн түстүү тамакты даярдай аласыз.
Ал зарыл
- - 4 чоң кызылча;
- - туздалган козу карындардын 200 граммынан;
- - 1 чоң пияз;
- - орточо өлчөмдөгү 1 лимон;
- - 1 кичинекей жашыл пияз;
- - жарым петрушка же укроп;
- - 3 аш кашык кум шекер;
- - 3 аш кашык май;
- - 1 аш кашык күн карама майы;
- - туз жана майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны агын суунун астында жакшылап жууп, бышканга чейин кайнатып, андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатышат.
2-кадам
Лимонду жууп, экиге бөлүп, сыгып алыңыз. Лимондун жарымынын биринин кабыгын жакшы сүргүчкө сүртүңүз.
3-кадам
Муздаган кызылчанын кабыгы тазаланып, эт майдалагычтан өткөрүлөт. Пайда болгон массага шекер, май, лимондун кабыгы жана анын ширеси кошулат. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аралашма кичинекей отко салынып, он мүнөт ысытылат. Мындай учурда кызылчанын күйүп кетишинен сактоого аракет кылуу керек.
4-кадам
Пиязды тазалап, агын сууга жууп, майдалап туурап алыңыз. Андан соң, күн карама майына көмөч казанга куурулуп, туздалган козу карындарга кошулат, мурун жууп-тазалап, майдалап кесишет.
5-кадам
Көк пиязды жакшылап жууп, бычак менен майдалап кесишет. Ошондой эле петрушка же укроп майдаланган.
6-кадам
Куурулган пияз менен козу карындын массасы туздалат, калемпир жана кызылча аралашмасы менен айкалыштырылат. Бардыгы акырын аралаштырылып, табакка салынат. Үстүн петрушка менен кооздоп койсо болот.
