"Алгач күрүч жөнүндө, андан кийин калган нерселер жөнүндө ойлонгула" дейт малайзиялык макал. Дүйнө жүзүндө сейрек кездешүүчү ашкана күрүч тамактарысыз жасай алат жана бул жөн жерден эмес. Күрүч - бул В тобунун витаминдеринин чыныгы кампасы, анын курамында белок, фосфор, калий жана организмге керектүү башка заттар бар.
Ал зарыл
-
- 275 г дан эгиндеринен жасалган күрүч;
- кургатылган жемиштер;
- 250 г шекер;
- 50 г мейиз;
- 50 г бадам;
- 30 г өсүмдүк майы;
- шафран;
- корица;
- гвоздика;
- кардамон.
Нускамалар
1 кадам
Узун дан өскөн күрүчтү сорттоп, жакшы жууп салыңыз. Сууну агызыңыз. Эгерде сиз вьетнам күрүчүн мөмө-жемиш жана жаңгак кошулган палоо бышырсаңыз, аны чайкоонун кажети жок. Аны сары майга бир нече мүнөт кууруп, андан кийин рецепт боюнча бышырыңыз.
2-кадам
Кургатылган жемиштерди (алма, алмурут, кургатылган өрүк) муздак суу менен чайкап, кайнак суу менен 20 мүнөт жаап коюңуз.
3-кадам
Сироп жаса. Ал үчүн казанга жарым литр муздак сууну куюп, кумшекер жана бир чымчым шафран кошуңуз. Кастрюляны орточо отко коюп, сиропту 30 мүнөт кайнатыңыз, баштапкы көлөмдүн болжол менен 1/3 бөлүгү калгыча.
4-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, ага корица, кардамон жана гвоздика кошуңуз. Аралаштырып, жууп кеткен күрүчтү кошуп аралаштырыңыз. Аны 2-3 мүнөт кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин суу куюп, кайнатыңыз. 1 күрүч үчүн 3 бөлүк суу алышыңыз керек. Күрүчтү суу менен сүттүн аралашмасы менен куюп койсоңуз болот. Бул учурда сүт менен сууну 2: 1 катышында аралаштырыңыз.
5-кадам
Палоо майдаланып, дан эгиндери бири-бирине жабышпас үчүн, сууга бир-эки аш кашык өсүмдүк майын кошуп коюңуз.
6-кадам
Калган шафранды сууга (же суу менен сүттүн аралашмасына) салып, табанын үстүн жаап, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин күрүчтү оттон алып салыңыз.
7-кадам
Күрүчтү көмөчтөн чыгарбай, күрүчтүн ортосуна кичинекей депрессия жасап, кургатылган мөмөлөрдү бир аз сиропко куюп, ошол жерге коюңуз.
8-кадам
Мейизди алдын-ала сорттоп, чайкап, кайнак сууга 15 мүнөт куюңуз. Бадамды тазалап, данегин кесип алыңыз. Күрүчкө жана кургатылган жемиштерге бадам кошулган мейизди кошуңуз.
9-кадам
Кудуктун үстүн күрүч менен жаап, кашык менен тегиздеп, калган сиропту куюңуз.
10-кадам
Табаны капкак менен бекем жаап, жай отко коюп, мөмө-жемиш жана жаңгак кошулган палоо дагы 15 мүнөт, күрүч бышканга чейин бышырыңыз. Пловду оттон алып, үстүндөгү бардык татымалдарды алып, акырын аралаштырыңыз.
