Лимон, помидор жана Провансаль чөптөрү менен фольгада бышырылган кызгылт лосось назик, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мындан тышкары, бул балык абдан пайдалуу - ал пайдалуу заттарга, микроэлементтерге жана витаминдерге бай.
Курамы:
- Кызгылт лососьдун 1 өлүгү (0,5тен 1 кг чейин);
- 1 пияздын башы;
- 1 ичке тери лимону;
- 2 кызыл помидор;
- 150-200 г Пармезан сыры;
- Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы;
- 4 тиш сарымсак;
- ири туз.
Даярдоо:
- Кызгылт лосось өлүгүн толугу менен эритиңиз. Таразыны алып, башын, канаттарын жана куйругун кесип алыңыз. Курсакты узунунан кесип, ичин толугу менен кырып, иштелип чыккан балыктарды чайкаңыз. Андан кийин, тоо кыркасы боюнча кызгылт лосось кесип, сиз эки узунунан жарымы аласыз. Сөөктөр менен кырка тоону бычак менен акырын көтөрүп алыңыз. Натыйжада териде филе пайда болот.
- Кызгылт лосось жарымын жалпак табакка салып, орой туз менен сүртүп, Провансаль чөптөрүнө себиңиз.
- Лимонду экиге бөлүңүз. Кызгылт лососянын үстүнө жарым лимондун ширесин куюңуз. Экинчи бөлүгүн жука тегерек кылып кесип алыңыз.
- Маринаттоо үчүн филени жарым саатка калтырыңыз.
- Помидордогу кабыкты алып салыңыз: кайнак суу менен жууп, андан кийин муздак сууга бир нече мүнөт коюңуз, бул процедурадан кийин кабык көйгөйсүз чыгышы керек. Жарым тегерек кылып кесүү.
- Сарымсактын тиштерин каалагандай жол менен майдалап майдалап кыркыңыз, сарымсак прессин колдонуңуз же бычак менен майда туурап алыңыз.
- Пияздын башын сыйрып, жарым шакекче кылып кесебиз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Сыр тандап жатканда, тамактын италиялык даамга ээ болорунан баштоо керек, ошондуктан "Пармезан" же башка окшош түрлөрү - "Швейцария", "Гуода", "Горный", "Эдам", "Голландия" кемчиликсиз.
- Ал ортодо, балыктар чыланып бүттү. Филенин ар бир жарымын өзүнчө фольгага салыңыз.
- Бардык даярдалган азыктарды 2ге бирдей таркатыңыз: кызгылт лососьту сарымсакка себелеп, үстүнө лимон, пиязды, андан кийин помидорду салыңыз. Балыктар кайыкка түшкөндөй көрүнүп тургандай кылып, фольганын четтерин байлап салыңыз, башкача айтканда, филе кесиндилерин толугу менен оробойбуз, бирок бетин ачык калтырыңыз.
- Эми кызгылт лососьди бышыруучу табакка кылдаттык менен салып, 200 ° температурада духовкага 20 мүнөт салып коюңуз
- Убакыт өткөндөн кийин, бышырылган баракты балык менен алып, ар бир бөлүгүн сыр менен себелеп, дагы 15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Мындай тамак столго түз фольгада берилет, ошондой эле балыкты чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
