Кимдир бирөө кыямды кантсыз элестетүү кыйын. Бирок кант диабети сыяктуу көйгөйгө туш болгондо, ал биринчи орунда турат. Бактыга жараша, анын ордун алмаштыруучу заттар бар, алар менен даамдуу кыям жасай аласыз.
Диабет жана кант
Курамында шекер бар азыктар ачкачылыкты тез арада канааттандырат. Кооптуулук канттын, айрыкча көп өлчөмдө ден-соолукка зыяндуу экендигинде. Айрыкча, кант диабети менен ооругандарга. Алардын денеси глюкозаны сиңире албай, кандагы шекердин көлөмүн көбөйтөт.
Ошондуктан, кант диабети менен ооруган адамдар белгилүү бир диетаны сакташы керек. Негизги шарты - гликемиялык индекси жогору азык-түлүктөрдү чыгарып салуу. Тактап айтканда, организмге киргенде глюкозаны көп бөлүп чыгаргандар. Кант диабетине тыюу салуу - бул шекер, демек, аны көп камтыган бардык тамак-аштар.
Кантсыз кыям
Кептин калориясы жогору. Бул пирог же пирог үчүн толтуруу катары колдонулат. Бирок баардык эле адамдар кантты колдоно бербейт. Азыр ден-соолугу үчүн коопсуз алмаштыргычтар бар:
- фруктоза;
- стевия;
- сорбит;
- ксилитол;
- сахарин;
- аспартам.
Мындай алмаштыргычтар үчүн да, ичүүгө уруксат берилген дозасы бар. Аларды колдонуу менен ар кандай мөмө-жемиштерден даамдуу кыям жасоо оңой.
Диабет менен ооруган адамдардан чыгуунун дагы бир жолу - таптакыр кантсыз жасалган кыямды жеп коюу. Буга бир аз көнүп калуу керек болот, бирок пайдалуураак.
Шекерсиз малинадан жасалган кыям
Мындай кыям даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Кыямды кантсыз жасоого боло тургандыгын эске алсаңыз, анда жакшы касиеттери көбөйөт. Аны жасоо үчүн, сизге көп санда малина керек болот. Мөмөнү жууштун деле кереги жок. Мындай кыямды жасоо көп убакытты талап кылат, бирок натыйжасы сизди жагымдуу таң калтырат.
Кадамдык рецепт төмөнкү кадамдардан турат:
- Алгачкы кадам. Биз темир чаканы же чоң казанды алабыз, идиштин түбүн калың сүлгү менен жаап коёбуз. Идиштин жарымынан көбүн жаап тургандай кылып суу куюңуз. Банктарды алдын-ала жууп, стерилизациядан өткөрүү керек.
- Экинчи кадам. Малинаны тыгыз катмарларда банкага бастырабыз. Мындай процедура мөмө-жемиштер ширесин жакшыртып турушу үчүн керек. Биз жай отко өз структурабызды салып, ага малина идишин салдык.
- Үчүнчү кадам. Убакыттын өтүшү менен мөмөлөр отурукташып, ширенин көлөмү көбөйөт. Акырындык менен мөмөлөрдү тыгыздап, мөмөлөрүн кошуңуз. Идишке мөмө-жемиштер кошулган шире толтурулганда, биз кыямды дагы бир саатка калтырабыз. Биз аны кадимкидей капкак менен жаап жатабыз.
- Төртүнчү кадам. Даяр болгон кыямды структурабыздан чыгарып, тыгынына коёбуз. Андан кийин идишти оодарып, муздаганча коёбуз. Малинанын кыямын жок болуп кетпеши үчүн аны салкын жерде сактаңыз.
Кулпунайдын фруктозунан жасалган варенье үчүн жеңил рецепт
Фруктоза табигый жол менен пайда болгон кантты алмаштыруучу зат. Ал организмге тез сиңип кетет, андыктан анын ордун басуучу зат кант диабети менен ооруган адамдарга жакшы жардам берет.
Кыямды жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- кулпунай - 1 кг;
- тазаланган суу - эки стакан;
- фруктоза - 600 гр.
Таза банкаларды алдын-ала стерилизациялайбыз. Биз аны бууга, духовкага же башка ыңгайлуу ыкма менен жасайбыз.
Кулпунайды жакшылап жууп, куйруктарын алып салыңыз. Ыңгайлуу идишке салып, суу жана фруктоза менен аралаштырабыз. Мөмөлөрдү мешке коюп, жай отто бышырабыз. Жети мүнөттөн кийин мештен даяр кыямды алып салыңыз. Сиз көп тамак жасай албайсыз, антпесе фруктоза өзүнүн касиетин жоготот.
Дароо джемдерди банкаларга салып, тыгындайбыз. Биз аны күн нуруна жетпей, салкын жерде сактайбыз. Джем чай ичүүгө сонун. Мазмуну жоголуп кетпеши үчүн муздаткычка ачык идиш коюшубуз керек.
Диабетиктер үчүн вареньенин кызыктуу рецеби
Дүкөндөрдө диабет менен ооругандарга арналган таттуулар дагы сатылат. Бирок үйдүн вариантын - вареньени жасаган жакшы. Сиз ар дайым табигый өнүмдөрдү колдонгонуңузду билесиз. Эң башкысы, кайсы алмаштыруучуну канча өлчөмдө койгонуңузду билесиз.
Мындай кыямды даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- ири мандариндер - беш даана;
- ичүүчү суу - 250 мл;
- кантты алмаштыруучу таблеткалар - беш даана.
Мандаринди агын суунун астында жакшылап жууңуз. Андан кийин дезинфекциялоо үчүн үстүнө кайнак суу куюңуз. Ар бир жемиштен терини алып, өзөктүн ак тамырларын тазалайбыз. Мандариндердин режими орто өлчөмдө. Терини бир жемиштен жука тилке кылып майдалап алыңыз.
Майдаланган мандаринди жана кабыкты казанга салыңыз. Курамына суу куюп, капкагы менен жаап коюңуз. Цитрус жемиштерин 30 мүнөттөн бир саатка чейин бышырыңыз. Баары качан табити жумшак болуп калгандан көз каранды. Андан кийин дароо табаны оттон алып, ичин муздатыңыз. Биз аны блендерге өткөрүп, майдалайбыз.
Мандаринден жасалган кыямды табага таттуу зат менен кошо жиберебиз. Аны жай отко коюп, кайнатабыз. Муздабай туруп, вареньени стерилденген банкаларга жайып, тыгынына куюп, муздатып, муздаткычка сактоо үчүн сактайбыз. Мындай варенье өтө даамдуу гана эмес, пайдалуу.
Стевия менен алманын кыямы
Стевиянын бир аз ачуу даамы бар. Ошол эле учурда, бул канттын ордуна, кант диабети менен ооруган адамдарга ылайыктуу, эң сонун алмаштыруучу зат.
Кыямды жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- бышкан алма - бир килограмм;
- ичүүчү суу - 125 мл;
- стевия - бир чай кашык.
Алманы жакшылап жууп салыңыз. Аларды орто көлөмдөгү кесимдерге бөлүп, казанга салыңыз.
Стивияны сууда эриңиз. Аны алмаларга кошуңуз. Казанды жай отко коюп, сууну кайнатыңыз. Алманы мештен алып салабыз. Андан кийин процедураны кайталайбыз. Үчүнчү жолу кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз.
Таза банкаларды алдын-ала стерилизациялайбыз. Аларга ысык вареньени салып, жаңы капкагы бар тыгындарды салабыз. Банктарды муздатып, өзүнчө жерге коёбуз. Муздаткычта ачык идиштерди сактаганыңызды унутпаңыз, антпесе көгөрүп кетет.
Стевия таттуу суусундук болсо да, аны кызмат кылууда жетиштүү болушу керек. Ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар да көп өлчөмдө колдонулса, зыяндуу болушу мүмкүн.
Сорбит менен кара карагаттын кыямы
Сорбитол кантты алмаштыруучу мыкты каражат, ал кандагы глюкозанын көбөйүшүн шарттабайт. Мындан тышкары, кошумчанын пайдалуу касиеттери бар.
Кыямды жасоо үчүн төмөнкүлөрдү сатып алышыңыз керек:
- кара карагат - 1 кг;
- сорбит - 1,5 кг.
Алгач, мөмөлөрдү жакшылап чайкап, ашыкча куйруктарды жана таштандыларды тазалайбыз. Аларды казанга салып, сорбит менен толтурабыз, бөлмөдө алты саат демдеп турабыз. Андан соң мөмөлөрдү жай отто 15 мүнөт кайнатабыз. Эртеси күнү жана ал аркылуу биз дагы ошондой кылабыз. Кыямды үч күндө үч жолу 15 мүнөт кайнатабыз экен. Аны стерилденген банкаларга өткөрүп, мөөр басабыз.
