Пасхадан жасалган токочтор орус ашканасында гана эмес. Майрамдык кекстер ушул сыяктуу технологияны колдонуу менен даярдалат, мисалы, Италия менен Польшада. Акыркысы орустардан айрым ингредиенттери жана камыр жууруу жагынан айырмаланат.
Ал зарыл
-
- 1 кг ун;
- 2 аш кашык. оор каймак;
- 1 аш кашык. сүт;
- ачыткы салынган баштык;
- 10 жумуртка;
- 4 аш кашык. Сахара;
- сиз тандаган кошулмалар (мармелад)
- мейиз
- мөмө-жемиш).
Нускамалар
1 кадам
Бир стакан жылуу сүттү ысытыңыз. Андан кийин чейрек чөйчөктү кичинекей идишке куюп, ачыткыны аралаштырыңыз. Баарын аралаштырып, жарым саатка коё бериңиз.
2-кадам
Калган сүттү каймак менен терең идишке аралаштырыңыз, ал жерде камыр жуурулат. Ал жакка унду, андан кийин ачыткыны куюңуз, алар бир аз чачырап, көлөмү көбөйгөндө. Ошол эле идишке 2 жумуртканы сындырыңыз. Ун кесекчелер пайда болбошу үчүн баарын аралаштырыңыз. Идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге жарым саатка коюңуз. Эгерде үй муздак болсо, анда камыр салынган идишти ысык суу куюлган идишке салса болот, ошондо суюктук четтерине жетпейт.
3-кадам
Калган жумурткаларды ак жана сарысына бөлүп алыңыз. Кумшекердин жарымын экиге бөлүп алыңыз. Сарысын өзүнчө бөлүк менен майдалап, экинчисине актарды сабаңыз. Камырды текшериңиз. Эгер ал көтөрүлүп калса, ага сарысын этияттык менен бөлүп-бөлүп, андан кийин белок көбүгүн кошуп алыңыз. Бул болочоктогу торттун көркү жана желдетилиши үчүн керек. Кааласаңыз, даам үчүн бир чымчым ванилин кошсоңуз болот. Андан кийин камыр идишин кайрадан көтөрүлүп турушу үчүн жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Торт кошулмаларын даярдоону колго алыңыз. Мүмкүн болгондордун бирин тандасаңыз жакшы болот. Эгерде сиз мейиз кошууну кааласаңыз, анда алгач аны чылап коюу керек. Мармеладды кичинекей кубиктерге бөлүү керек. Ошондой эле, мөмө-жемиштерди жасай аласыз. Ал үчүн лимонду жана апельсинден кабыкты алып салыңыз. Аны жука тилкелер менен кесип алыңыз. Кастрюлдагы мештин үстүнө 1: 1 суусундуктагы сиропту жана шекерди даярдап алыңыз. Шекер эригенде, ал суюктукта кайнай баштайт, даяр бышырылган тамакты ошол жерге коюңуз. 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин майдаланган кабыкты алып, майлап калган табакка жабыштырбоо үчүн аларды кургатыңыз.
5-кадам
Камыр экинчи жолу көтөрүлгөндөн кийин, ага кошумчаларды кошуп аралаштырыңыз. Узун форманы сары май менен майлап, ага камырды куюңуз, ал идиштин жарымын гана толтурат. Тортту 180 градуска чейин ысытылган духовкага бышыруу үчүн коюңуз. Аны 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу даражасын ширеңке же жыгач тиш чукугуч менен текшерсе болот. Тортту этияттык менен тешип чыгыңыз - эгер камыр сыныктарга жабышпаса, анда аны даяр деп эсептесе болот. Печеньеден жасалган токочторду алып, калыптан акырын алып салыңыз. Ысык тортту тыныктырыңыз, андан кийин анын үстүнө глазурь куюңуз же кумшекер кумшекерине себелейсиз.
