Жыл сайын ар бир кожойке майрамдык Пасха дасторконуна ар кандай жакшылыктарды даярдайт, алардын арасында ар дайым торт болот. Бул токоч духовкада, нан бышыруучу жайда, микротолкундуу меште жана көп бышыруучу тамакта даярдалат. Тортту көп бышыруучу бышыруу процесси эң жөнөкөй ыкмалардын бири.
Пасха тортун Редмонд, Polaris мультиваркасында кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- таңгакталган эки чай кашык кургак ачыткы;
- алты жумуртка;
- 400 мл сүт;
- 200-220 грамм май;
- бир килограмм ун;
- жарым стакан мейиз жана мөмө-жемиштер;
- ванилиндин жарымын;
- 300 грамм шекер.
Алгач, торттун бардык ингредиенттерин муздаткычтан алып салыңыз, алар бир аз ысыйт (жумуртка, сүт, май бөлмө температурасында бир сааттан кем эмес жатышы керек). Кастрюлга сүттү куюп, ага ванилин, ачыткы, көрсөтүлгөн көлөмдүн үчтөн бир бөлүгүн кошуп, аралаштырып, жылуу жерге бир саатка коёбуз. Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Ак чымчым туз менен катуу көбүккө уруп, сарысын кант менен агарганга чейин сүртүңүз (кумдун даны жок экендигин текшериңиз). Май эриңиз. Камырды буга чейин даярдалган бардык ингредиенттер жана калган ун менен аралаштырып, сүлгү менен жаап, камыр эки эсе көтөрүлгөнчө күтө туруңуз (бул болжол менен 30 мүнөт талап кылынат). Жүзүмдү жууп, кургатыңыз. Аны момпосуй менен аралаштырып, алынган аралашманы камырга кошуп аралаштырыңыз. Камыр даяр, эми аны тоголок тоголоктоп, көп бышыруучу табакка салыңыз.
Редмонд мультиварк үчүн: "йогурт" программасын 30 мүнөткө, ал эми көрсөтүлгөн убакыттан кийин - "бышыруу" программасын бир саатка коюңуз.
Polaris мультиварка үчүн: жылуулук программасын эки мүнөткө коюп, камырды 20 мүнөткө калтырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин камырды ар тараптан жууруп, андан соң "бышыруу" режимин бир саатка коюңуз. Бышыруунун аяктагандыгы жөнүндө сигналды укканда тортту буруп, "бышыруу" режимин дагы бир жолу орнотуңуз, бирок буга чейин 30 мүнөт.
Жай кулинарияда куличти мейизсиз кантип бышырууга болот
Эгерде сиз мейизди жактырбасаңыз (же болбосо сизде жок болсо), бирок Пасха пирогун бышыргыңыз келсе, анда аны, мисалы, жаңгак, майдаланган өрүк, кара өрүк же ал тургай кургатылган мөмө-жемиштер менен алмаштыра аласыз (албетте, сизге бир аз мөмө-жемиштер керек жана алар сууга жумшак болгонго чейин талап кылынат). Куличти бул кошулмаларсыз даярдаса болот, болгону камырга мейиз кошулган куличке караганда бир аз көбүрөөк шекер кошуу керек.
Жай бышыргычта ачыткысыз торт кантип бышырылат
Ачыткысыз пирожныйлардын көптөгөн рецептери бар, бирок мен токтоосуз белгилеп кетким келет, мындай пирожныйлар ачыткы бышырылган нандан бир аз айырмаланат, алар даамы жагынан гана эмес, сырткы көрүнүшү жагынан да (алар анчалык деле жапжаш көрүнөт, жана бышырууда анча-мынча четтөөлөр менен, алар жасай алышат) толугу менен кулап түшүү).
Сага керек болот:
- 1 стакан кумшекер;
- 2 жумуртка;
- ар кандай май курамындагы 1 стакан айран;
- 150 грамм май;
- 2 стакан ун;
- бышыруучу порошок салынган баштык;
- ваниллин (бир чай кашык же бакалактын төрттөн бир бөлүгү);
- мейиз (татымына жараша).
Glaze үчүн:
- 30 грамм шекер порошогу;
- жумуртканын агы.
Жумуртканы шекер менен майдалап, ага эритилген май, ванилин, бышыруучу порошок, мейиз жана айран кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Сиз абдан коюу аралашма менен аякташы керек. Слайддагы жумушчу бетине ун куюп, даярдалган аралашманы акырын ортосуна куюп, аралаштыра баштаңыз. Камыр жууруңуз, ошондо бир кесек болуп калат (этият болуңуз, камырды чаппаңыз, болбосо кондитер көтөрүлбөйт). Көп бышыруучу идиштин үстүн бышыруучу кагаз менен жаап (табигый жол менен майланган), ага камырды салып, "бышыруу" режимин мультипісиргичте 1 саатка орнотуңуз. Даяр болгон тортту идиштен алып, муздатып, үстүнө глазурь жаап салыңыз (жумуртканын агы аралаштырылган шекер порошогу). Кааласаңыз, жаратууңузду кондитердик чачыратмалар же кокос жаңгактарынын түстөрү менен кооздоңуз.
