Чебуреки - мыкты тамак, аны менен бирге жакшы тамактанып алсаңыз болот. Көпчүлүк адамдар аларды терең куурулгандыктан, башкача айтканда, майдын көп санынан жактырышпайт. Майдын көлөмү минималдаштырылган пастиктердин ушул нускасын сунуштайм. Мындан тышкары, ушул рецепт боюнча бышырылган пирожныйлар ашкабактын камырынан жасалгандыктан, өтө пайдалуу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ашкабак целлюлозасы - 300-400 г;
- - буудай уну - 150 г;
- - дан эгиндери - 50 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - сүт - 250 мл;
- - өсүмдүк майы - 5 аш кашык;
- - туздалган козу карындар - 0,5 чай кашык;
- - шекер - 1 чай кашык;
- - туз;
- - майдаланган кара калемпир.
- Толтуруу үчүн:
- - тооктун филеси - 450 г;
- - пияз - 1 даана;
- - туздалган козу карындар - 0,5 чай кашык;
- - кетчуп - 3 аш кашык;
- - туз - татымына жараша;
- - татымалдар - татымына жараша;
- - сыр - 100 гр.
Нускамалар
1 кадам
Эң оболу этти чайкап, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп, блендер же эт майдалагыч менен майдаланганча майдалап алыңыз.
2-кадам
Пиязды сыйрып бүткөндөн кийин, бычак менен майдалап туурап, күн карама майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин кетчуп, жыпар жыттуу заттар жана туз менен кошо жашылчага фарш тоок этин кошуңуз. Ал жерге туздалган козу карындарды кошуңуз. Эгер андай болбосо, анда туздалган маринаддарды колдонсоңуз болот. Алынган массаны болушунча аралаштырыңыз, андан кийин эт толук бышканча кайнатыңыз. Ашкабак токочторуна толтуруу даяр болду.
3-кадам
Сабалган жумурткага ашкабактын целлюлозасын кошуп, ага майда туурагычтын үстүнө туурайсыз. Андан кийин ал жерге төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз: күн карама майы, сүт, туз, кум шекер жана кара мурч. Алынган аралашманы буудай жана дан уну жана майда тууралган туздалган козу карындар менен аралаштырыңыз. Баарын туура аралаштырып, камыр аласыз. Анын консистенциясы блинчик камырдыкына окшош болушу керек.
4-кадам
Чөмүчтү колдонуп, камырды майга кошпой же жок май менен кастрюлга куюңуз. Мындай куймактын бир капталына эки аш кашык салынды салып, ага сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр себелеп коюңуз. Бул массаны бош кыр менен жаап, шпатель менен акырын басыңыз. Ошентип, сиз чебурек аласыз. Аны эки тараптан бир мүнөткө кууруп алыңыз. Калган токочторду дагы ошондой кылып жасаңыз.
5-кадам
Даяр болгон табакты ысыктан бериңиз. Ашкабактан жасалган тоок эти жана козу карындар даярдалды!
