Керемет жана канааттандырарлык тамак. Жакындарыңызды таң калтырып, кубантыңыз. Тамакты майрамдык кечки тамакка да, кадимки түшкү тамакка да, үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга даярдаса болот.
Ал зарыл
- - 200 г торпок;
- - баклажан;
- - 150 мл кызыл шарап;
- - 50 г цуккини;
- - 10 г какао;
- - 50 г май;
- - зайтун майы;
- - 25 г шекер;
- - 100 г маринаддалган кактус;
- - 50 г эчкинин тамыры;
- - 2 даана кумарлануу жемиши;
- - туз;
- - чили;
- - таттуу калемпир;
- - Кара мурч;
- - лавр жалбырагы;
- - тимьян;
- - Көк пияз;
- - малина.
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды, болгар калемпирин жана цуккини жука тилке кылып кесебиз. Табага отко салып, зайтун майын кошуңуз. Болгар калемпирин тилкеге туурап, табага салыңыз. Казанды отко коюп, кызыл шарапты куюңуз. Ал жерге кара калемпирди, лавр жалбырагын, шекерди кошуңуз. Баклажандарды калемпир идишине кошуп, цуккининен кийин.
2-кадам
Кумарлардын мөмөсүн экиге бөлүңүз. Табаны туз жана калемпир менен татымалдайбыз. Зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Пастерфруттан өзөктү алып, бош казанга салыңыз. Маринаддалган кактусту табакка кошуңуз. Чилини майдалап майдаланган табакка кошуңуз. Карандаш. Табаны оттон алып салыңыз. Кызмат кылардан мурун ысытыңыз.
3-кадам
Музоо филесин туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Отко табак салыңыз. Тиметейдин бутагын филенин үстүнө коюңуз. Зайтун майы менен тамызып, табага салыңыз. Эки жагын тең кууруу. Чилини майдалап туурап, какаого кошуңуз. Букачарды какаого малып алыңыз. Нан бышыруучу баракты силикон төшөгү менен тизип, анын үстүнө торпокту коюңуз. Шарап казанына шекер кошуп коюңуз. Пайда болгон соусту электен өткөрүп алыңыз.
4-кадам
Пассифрут казанды оттун үстүнө, терең табаны оттун үстүнө коюңуз. Өсүмдүк майын кошуңуз. Эчки сакалдын тамырын тазалаңыз. Кесимдерди жасап, май менен көмөч табага салыңыз. Пастерфрут кайнап бүткөндөн кийин бир аз суу куюп, кумшекерди салыңыз. Эчкинин тилимдери алтын түстө күрөң болгондо, аларды кагаз сүлгүгө коюңуз. Эт бышыруучу табакты мешке салыңыз. Температураны 1900 С ден 5 мүнөт коюңуз.
5-кадам
Пассифрут соусун электен өткөрүп алыңыз. Алгач шарап казанына сары майды, андан кийин пассифрут казанына кошуңуз. Бир-бирден отко сал, аралаштыр. Соустардын кайнап жаткандыгын текшерип алыңыз. Оттон алып салыңыз. Жашылча-жемиш жана кактус гарнирлерин табакчанын үстүнө тамак жасап жаткан шакек аркылуу коюңуз. Торпокту туурап, табакка салыңыз. Шарап соусун, андан кийин пассифрут соусун тамызыңыз. Сарымсак, малина, чили жана эчкинин наны менен кооздоңуз.
