Эт котлеттери - бул ар кандай гарнир менен кошо бериле турган абдан даамдуу тамак. Бир караганда, аларды бышыруу жөнөкөй сезилиши мүмкүн. Бирок аларды назик жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, айрым нюанстарды билишиңиз керек.
Ал зарыл
-
- 1 кг торпок;
- 2 пияз;
- 100 г ак нан;
- нан күкүмдөрү;
- 1 жумуртка;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти алып, агын суунун астында жууп салыңыз. Ашыкча майларды, кемирчектерди жана тутумдаштыргыч ткандарды алып салыңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды сыйрып, жууп алыңыз. Даяр болгон эт менен пиязды эт майдалагычтан өткөрүңүз. Фаршка татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз.
2-кадам
Нанды кичинекей идишке салып, үстүн сүт менен жаап коюңуз. Нан толугу менен малынганча күтүп, сыгып алыңыз. Нан массасын фаршка кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Жалпысынан нан тартылган эттин көлөмүн көбөйтүү үчүн эмес, ширесин сактап калуу үчүн, даяр котлеттердин ширелүүлүгүн сактап калуу үчүн кошулат. Ошондой эле, майда тууралган музду кошсоңуз болот. Сарымсакты сыйласаңыз, аны дагы кошо аласыз. Бир-эки кесимди алып, майдалап туурап алыңыз. Эч кандай шартта аны эт майдалагыч аркылуу айландырбаңыз. Котлеттер жумшак болушу үчүн, эттин даяр болгон массасын чаап алыңыз. Ал үчүн фаршты колуңузга алып, кайрадан идишке ыргытыңыз.
3-кадам
Жумуртканы алып, жууп, сарысын бөлүп алып, камчы саласыз. Белок пайдалуу эмес. Котлеттерди түзүүдө фарш аларга жабышып калбашы үчүн, колду суу менен нымдап алыңыз. Аны бир нече бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Котлеттерди тегерек же сүйрү формада калыптандырыңыз. Даяр болгон жарым фабрикаттарды алгач жумурткага нымдап, андан соң нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
4-кадам
Өсүмдүк майын табанда калың түбү менен ысытып, котлеттерди салып, эки жагын тең кууруп алыңыз. Тамак даяр. Кызуу кызмат кылыңыз.
